腊肠的15种家常做法大揭秘

腊肠的15种家常做法大揭秘

腊肠是一种广受欢迎的美食，不仅口感香醇，而且营养丰富。在家里制作腊肠可以保证食材的新鲜和卫生，同时也可以根据自己的口味调整配料。下面将介绍15种家常做法，让您轻松享受美味的腊肠。

1. 蒸熏腊肠

首先准备好新鲜猪肉、猪油和各种调料，将所有原料搅拌均匀后填入清洁干净的动物结直肠内，并用绳子系紧两端。然后放入锅中用文火慢慢地蒸熏至变色即可。

2. 红曲米腌制

将红曲米泡软后与盐、白糖等混合成泥状物质，然后涂抹在切好的生鲜小排上进行浸泡发酵处理数日即可。

3. 香辣干锔

选用较为嫩滑、带有一定油花分布均匀性好品质高档次优良者切片加工晾晒到八九成干时撒上适量胡椒粉、花椒粉等香辛佐料再次晾晒待全干时装罐密封即可。

4. 椰奶焖制

取适量新鮮豬五花或後臀部份之豬塊與各種調味品拌勻後裝罈注入適量之椰漿密封保存數天取出開袋放水中浸洗敷於冷藏室風乾至稍硬再剖片備用便成。

5. 姜汁焯水

注意：
此方法適合已製作完畢但未完全風乾之手工製品使用：將其放置於滚水中稍微焯過捞起冷却掛挂風乾便完成了姜汁焯水式處理程序；
此外還能使得口感更加彈牙爽滑提高了其觀賞價值亦增强了耐貯性使得保存期限延長所以很多人都喜歡使用該方法來處理已经製作完成但未完全颋乾之手工扎造型類産品以增加質感及觀賞性！

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