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摘要：比萨饼是一道全球知名的美食 ，它源远流长 、内涵丰富 。本文将从比萨饼的历史 、文化 、制作艺术以及全球传播等四个方面 ，进行详细阐述 。带你领略比萨饼背后的故事 ，探究它对人类饮食文化的影响 。

1 、比萨饼的历史

比萨饼的起源可以追溯到公元前900年左右的古代埃及 ，那时人们会在面团上摆上油 、蜜 、水果、香料等食材 ，制成一种叫做法拉露的食品 。后来 ，法拉露传到了古希腊，希腊人在面团上撒上奶酪 、蔬菜 、肉类等食材 ，加入香料和橄榄油 ，制成了近似现代比萨的美食——περ?βολο?（即“pita ”） 。

到了公元1世纪，希腊医生亚里士多德在他的著作《国民经济学》中 ，记录了一种名为“pitta ”的食品 ，这很有可能就是现在的比萨饼的雏形 。但真正意义上的比萨饼还要追溯到公元16世纪的意大利那不勒斯地区。那不勒斯当时是一个繁华的港口城市，由于地理环境的原因 ，该地区吸引了许多希腊、罗马 、***等国家的** 。这些**带来了各自国家的美食文化 ，最终在当地融合发展，形成了独具特色的那不勒斯料理 。

那不勒斯比萨饼分为两种 ，一种是由扁平的面饼和奶酪组成 ，叫做马尔吉亚皮萨（marinara） ，另一种则是加入了番茄酱 ，还有各种食材 ，叫做玛格丽塔比萨（Margherita）。据传 ，玛格丽塔比萨是为了向意大利王后玛格丽塔致敬而命名的 。从那时开始，比萨饼逐渐风靡整个意大利 ，并传播到世界各地 。现在 ，在世界上大部分地区，比萨饼餐厅可谓是随处可见。

2 、比萨饼的文化

比萨饼不仅仅是一道食品 ，更是一种文化 。它成为了意大利的象征之一 ，并被联合国教科文组织列入了非物质文化遗产名录 。比萨饼文化在意大利乃至全世界都有着广泛的影响。

在意大利，比萨饼与生活休闲文化紧密联系在一起 。那不勒斯的街道上 ，到处都可以看到各式各样的比萨饼店 ，而当地的人们也常常热情地聚在一起，边吃比萨饼边聊天 。在意大利南部 ，有一种特别的比萨饼节——“那不勒斯比萨饼节” ，每年夏天都会在那不勒斯举行 。比萨饼节上 ，来自世界各地的厨师们会展示他们的比萨饼制作技艺 ，在比赛中一决胜负 。

在全球的人们眼中 ，比萨饼也成为了意大利的代表性美食 ，代表着意大利的文化、方式 、历史以及传统 。比萨饼的世界性名声，源于其口感和简单易学的制作方法 ，更是使其拥有了世界各地的支持者 。

3 、比萨饼的制作艺术

虽然比萨饼看上去简单粗糙 ，但其制作过程却需要严格的掌握。制作优秀的比萨饼需要考虑面饼质地、配料的新鲜和协调度 、火候的掌控等诸多因素 。

首先，制作面饼需要选用矮粉 、酵母及水等食材 ，调制成中等硬度的面团 ，然后在室温环境下静置，使其发酵成熟 。接着 ，将面团按照质量比例压成圆形面饼 ，最后放入预热好的比萨饼炉，据需求设置出炉口及温度。

配料则更加讲究 ，除了衡量各种调料的搭配和协调度外 ，还要充分考虑新鲜度 。奶酪 、火腿 、蔬菜等食材要新鲜 、美味 ，胡椒粉 、盐等主要调味要适量 。

最后一个环节 ，是火候掌握。严格控制烤炉温度及时间 ，当饼体呈现金黄色、蓬松的外壳并有少量表面溢出的油脂时 ，即刻取出，美味的比萨饼便完成了 。

4 、比萨饼的全球传播

作为现代世界最受欢迎的食品之一 ，比萨饼在世界范围内繁荣发展 。尤其是在美国和亚洲国家 ，比萨饼更是已经成为主流食品之一。

在美国，披萨店几乎遍布每一个城市 。美国的比萨饼业也在创新中壮大 ，3D打印比萨机 、无人机送货、得到升级的烤炉技术等等 ，都使得比萨饼的制作及配送更加便捷 。

在亚洲，比萨饼也受到热烈欢迎 。比如在中国大陆 ，比萨饼也成为许多大型餐饮企业的拳头产品之一 ，拥有了大量的忠实粉丝 。在印度，出于宗教原因 ，印度的比萨饼很大程度上是素食为主 ，但仍然受到了越来越多人的喜爱 。

总结：

通过了解比萨饼的历史起源 、文化内涵 、制作工艺和全球传播 ，我们可以看到比萨饼对全球饮食文化的深刻影响 。比萨饼不仅仅是一个产品 ，更成为了跨越国界的代表性美食 ，体现了人类尝试和探索新美食以及新文化的精神。希望在未来 ，比萨饼能够继续创新和发展，成为全球饮食文化的重要一员 。