北城天街西餐厅指南：品味都市浪漫的美食殿堂

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西餐厨师的职能：

1、根据要求制定食谱，认真做好各类菜式的出品工作，保障出品符合客人口味要求符合食品卫生标准。

2、熟悉各类西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技术。

3、协助厨师长设计制定各类西餐菜单，制作规格及工作程序和标准提出合理化建议使之更加完善。

4、负责对西厨房各点所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导。

西餐厨师主要做什么？

西餐厨房的厨师岗位职责

1、协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。

2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。

3、安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。

4、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。