午间西餐灵感：5款快捷美味的办公室家庭午餐方案

西班牙海鲜饭的做法 西班牙海鲜饭怎么做

最近好勤奋，几乎每天都有更新～前段时间吃了一家超正宗的西班牙餐厅偷师主厨，炮制了这份超正宗的西班牙海鲜饭，在这基础上做了一丢丢的变动，更好吃哟，分享我自己的西班牙海鲜饭的做法。西班牙海鲜饭的做法1量杯西班牙米---约150克(如果没有可以选糯米或较好的粳米---俗称短圆粒米)，西红柿，洋葱，鸡腿肉，鱿鱼，红虾，贝类(蛤类等)，大蒜粉(大蒜)，欧芹碎，罗勒碎，黑胡椒，白葡萄酒，橄榄油，番茄酱(做意面用的)，盐，柠檬，藏红花(藏红花是咖啡机怎么控制出液泡一杯咖啡？西班牙饭的灵魂，1克约30元，可以做三次)——家中常备调料，做西餐再好用不过了，看上去材料很多，但是步骤简单，重点是好吃!1.西红柿去皮(技巧：顶部用刀划十字，开水煮一分钟后放入凉水晾凉后就很容易去皮)洋葱切丁;鸡腿去骨切块;鱿鱼切圈;贝类放入清水吐净泥沙;2.罗勒番茄酱：平底锅中火倒入橄榄油，将洋葱丁煸炒至变色微焦，放西红柿捣碎，加入番茄酱(意面番茄酱)，些许清水煮至浓稠，加入大蒜粉，罗勒碎、盐、黑胡椒粉，盛出。(如果用的大蒜，需要和洋葱一起煸炒)3.煎红虾：平底锅中火倒入橄榄油，放红虾，煎的时候用铲子将虾头部分按住煎，将虾头红油给逼出，煎熟盛出。(红虾的油灰常香!)4.用煎红虾的油煎鸡腿肉，煎至微焦加大米(不能洗)，翻炒1分钟，倒入约150毫升葡萄酒，加入罗勒番茄酱、藏红花与米拌匀后整平，加水至与米持平，中火开盖煮5至8分钟(期间要不时搅拌，使米受热均匀)。5.最后放入鱿鱼、贝类、煎熟红虾，盖锅小火煮5分钟左右关火。闷5分钟后开盖撒入欧芹碎，摆上柠檬片(柠檬角)。(看上去有点干，是因为之前煎过了～～～)就可以开吃啦!吃的时候要挤上点柠檬汁!棒呆啊!再来一瓶冠军啤酒～爽歪歪!周末马上要到啦!做起来哦!

鸡腿怎么做？

鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不轻易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，俺们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

浊缶雀好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，列样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注重面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，列样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，浊缶雀下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

果汁鸡腿做法

借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天忽然就想吃，利马上灶。

做法简单，味道不错，有爱好的可以试试。

主料：鸡腿两只

配料：胡萝卜、洋葱均切丁

调料：番茄汁2手勺，“口求救”汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、求救汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是俺在做番茄汁：

3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～

特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道非凡，开胃可口。

第一步:把鸡腿化冻以后(因为俺买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,俺做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家假如做的时候可以注重一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(俺家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更轻易上色)腌渍一下(俺腌了梗概一个小时左右)

第三步:锅内放油(俺加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

P.S假如喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒

俺在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮好吃的

做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量俺没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量把握吧）

2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些并且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网络络上，用水冲一下上面的粉（注重，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干粉就可以放油锅炸了

4.油温不可以高，小火炸4分钟，然后中火再炸1分钟表面金黄就可以捞出来了。

1红烧鸡腿（上海做法）

材料：鸡腿6只、青菜适量、姜2片、葱3根

调味料：A.生抽1大匙老抽1大匙B.蚝油1大匙、糖1小匙

制作：鸡腿洗净，用滚水煮一下去血；姜去皮、切片；葱洗净、切段。全部放入碗中，加A料腌20分钟。青菜洗净，放入滚水中烫熟,盛放盘中。锅中倒2匙油烧热，放入腌好的鸡腿炒数下，加入B料和适量水，以小火焖煮至汤汁收干，盛放在青菜上即可。

2主料：鸡腿辅料：老姜佐料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖做法：鸡腿洗净、沥干水放入锅中，老姜刮皮、拍扁后也放入锅中，加入生抽、老抽和料酒适量，搅拌后腌制半小时以上；平底炒锅上火加入少量油，将腌好的鸡腿放入煎1～2分钟，其间注重翻动；再重新放入腌制的锅中，加入开水至基本沉没，上大火煮；待汤开后，撇去血沫，加入生抽、老抽、盐、白糖调味；开中火继续煮制半小时，待汤汁变浓后离火；（同做的还有鸡肝，只是略去“煎”的一步）特点：鸡肉香嫩，咸甜适口……

怎么制作干煎蒜味鸡腿？

采用棚去骨鸡腿1只，杏鲍菇2个，红甜椒1/3个，黄甜椒1/3个，蒜3瓣，食用油1小匙

调料蒜香粉1小匙，黑胡椒、盐、米酒各少许

做法：将去骨鸡腿洗净，使用餐巾纸吸干水分后 切大块状，加入所有腌料，腌制约15分 钟，备用。杏鲍菇洗净切片；红甜椒、黄甜椒洗净切 片；蒜洗净切小片，备用。热锅，加入1小匙食用油，放入鸡腿排，将 两面煎至熟，接着加入做法2的所有材料 翻炒至熟，再以少许葱花（材料外）点缀 即可。

怎么煎西餐牛排

牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他网红咖啡：生椰拿铁、厚乳拿铁、脏咖啡，在家里实现咖啡自由！们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

煎鸡腿怎么做如何做好吃

西餐鸡腿的做法