截止于2020年11月16日,《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家,米其林二星餐厅2家,米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记(新源南路)、京兆尹,上海米其林三星餐厅为ULTRAvIoleTbyPaulPairet。
中国米其林二星餐厅有81/2OttodeMezzoBombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊L’AtelierdeJoeLRobuchon、逸龙阁、雍福会。
每一年或18个月,米其林公司都会对获得星级的速溶咖啡餐馆进行重新评分,每年的想开咖啡馆,加盟还是自营,哪个靠谱?重新评分,有的餐厅或厨师会从三星降到两星,也有可能直接被摘星。
成为米其林星级厨师没有捷径,必须用最好最新鲜的食材,用当季的蔬菜烹饪,尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺,丰富的烹饪经验,高质量的烹饪工具,还要有创新精神。
在全球范围内,米其林三星餐厅仅有113家,三星餐厅则意味着卓越烹调,值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路,花额外时间专程造访,也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。
参考资料来源:
百度百科—米其林三星
截止于2020年11月16日,《米其林指南2021北京》正式发布。其中米其林三星餐厅2家,米其林二星餐厅2家,米其林一星餐厅26家。
北京米其林三星餐厅为新荣记(新源南路)、京兆尹,上海米其林三星餐厅为ULTRAViOLETbyPaulPairet。
中国米其林二星餐厅有81/2OttodeMezzoBombana、喜粤8号、御宝轩、乔尔·罗布松美食坊L’AtelierdeJoelRobuchon、逸龙阁、雍福会。
每一年或18个月,米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分,每年的重新评分,有的餐厅或厨师会从三星降到两星,也有可能直接被摘星。
成为米其林星级厨师没有捷径,必须用最好最新鲜的食材,用当季的蔬菜烹饪,尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺,丰富的烹饪经验,高质量的烹饪工具,还要有创新精神。
在全球范围内,米其林三星餐厅仅有113家,三星餐厅则意味着卓越烹调,值得旅行者们自驾途中偏离原本的线路,花额外时间专程造访,也一度被诸多餐厅和主厨视作美食界的最高褒奖。
参考资料来源:
百度百科—米其林三星
吉兆 岚山本店、祇をん、京洛肉料理、高台寺和久传、绪方
??BLT Steak推介餐厅
餐厅以Bistro laurent Tourondel为名,意味着Chef Tourondel已革新传统美国扒房,融入其著名的独特风格、法国烹饪训练及一丝不苟的精致厨艺,成为摩登美国扒房。BLT Steak由蜚声国际的建筑师Hernan Zanghellini设计,将舒适惬意的传统法式小餐馆元素与都市烹饪文化相互交融。
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