鹿鞭牛排药膳：传统滋补与现代烹饪的融合之道

牛蒡怎么吃最好食用方法

牛蒡在台湾是家用咖啡机超实用选购攻略从2K到3W，适合你的才是最好的一种常吃的蔬菜，其美容瘦身、防癌抗癌的功效受到很多人的青睐，那么，牛蒡除了请问办公选哪种咖啡机合适？泡茶，还能怎么吃呢?以下是我收集整理的关于牛蒡的食用方法，希望对你有帮助。牛蒡的食用方法一、煮汤牛蒡排骨汤原料：牛蒡1条、排骨半斤。盐、味素各少许。做法：1.排骨切块，在沸水中氽烫一下，捞出。2.牛蒡去皮切滚刀块或片，泡到醋水中防止变色。3.在砂锅中加水煮至将沸，放入排骨，大火煮开，然后用小火继续煮一个半小时。4.将牛蒡倒入砂锅中，继续煮半个小时，再加少许盐调味即可。萝卜牛蒡汤原料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵，盐1-2小匙。做法：1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。牛蒡鸡汤原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。做法：1.将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。2.锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。二、凉拌牛蒡原料：牛蒡四支、金针菇6两、洋菜条半条、小黄瓜2条、红萝卜半条。做法：1.牛蒡切丝浸水后，烧开水煮熟浸冷开水放冰箱备用。洋菜条浸软切段。金针菇焯熟，小黄瓜切丝，红萝卜切丝。2.将所有材料冰凉，吃时再调味。三、牛蒡粥原料：粳米60克，牛蒡根30克，白砂糖30克。做法：1.牛蒡根(或牛蒡子打碎20克)煎汁，去渣取汁100毫升。2.将粳米淘洗干净入锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。3.加入牛蒡根(或牛蒡子)汁，混匀，加糖调味即成。四、牛蒡炒鸡蛋原料：1两猪肉，半根牛蒡，3-4个鸡蛋，盐，味精，色拉油。做法：1.猪肉切丝加适量淀粉拌匀、牛蒡去皮洗净切成细丝、鸡蛋加少许盐调匀。2.锅中热油，滑炒肉丝、牛蒡丝，放入适量盐、味精调味;趁热，将鸡蛋慢慢淋在肉丝和牛蒡丝上面，再翻面煎至两面均呈金黄色，切成块后即可装盘食用。牛蒡的食用禁忌1.初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。2.专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。3.牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。4.食用时不必再清洗以防营养流失。5.因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。6.不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。牛蒡的功效与作用1、主要功效牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力等功效。2、抗菌作用牛蒡全植物含有抗菌成分，其中叶含抗菌成分最多，主要抗金黄色葡萄球菌。3、降血糖作用牛蒡子水提取物能显着而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。4、抗衰老和清除氧自由基作用人类生命在正常活动代谢过程中，会产生一种有害于身体健康，促使细胞衰老的物质——氧自由基。它们能够促使产生脂褐斑色素——老年斑的生成和堆积。老年斑在体表的出现，表示机体中细胞已进入衰老阶段。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。5、抗癌作用牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。6、移除废水中重金属作用牛蒡对金属离子的吸附能力依次为：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。7、其它作用

牛蒡的食用方法

可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。

牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒等病症。

牛蒡子可以单独泡饮，也可以与其它中药配伍使用，以增强疗效。牛蒡子性微寒，脾胃虚寒的人群最好不要服用。

吃牛蒡有何功效呢？

牛蒡，又名大力子、牛鞭菜，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。牛蒡在我国长期作为药用，近年来才逐渐认识到它的营养、食用及药理 价值。在日本，牛蒡早已是寻常百姓家强身健体、预防疾病的保健菜，营养功效堪 比人参，还具有“蔬菜小霸王”的美名。

牛蒡可以怎么吃呢？

牛蒡鸡汤

原料：鸡1只(约1000克)，牛蒡根500克，葱段和料酒各10克，精盐、味精和胡椒粉各适量，八角2粒，陈皮和桂皮各5克，生姜末和花椒水各15克。

将牛蒡洗净，削皮后切成厚片;鸡宰杀后去毛洗净，焯水后捞出。

锅置火上，放入适量的清水和鸡烧沸，加入料酒、精盐、味精、八角、陈皮、桂皮、花椒水、葱段和生姜片炖至鸡肉熟烂，投入牛蒡烧至入味，撒入胡椒粉。出锅盛入汤盆内即成。