西餐基本礼仪简明指南

哪里有好吃的西餐

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤等。

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁和水手鱼汁等。

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5、蔬菜类菜肴

蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁等。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以做为头盘食用。

还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、水果等等。

7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

西餐店有哪些?

问题一：常见的西餐厅有那些？ 我们这里常见的有必胜客、绿茵阁、秀玉问题二：西餐厅里都有什么 牛排 甜点 炸制品 红酒 沙拉问题三：哪些西餐店比较有名？ 一：京桥日本料理。地点：三经街。特点：安静。好吃。（离它不远有个 7+1发艺，听说挺好。可以一并一理云发。）二：新罗城地点：西塔特点：地方小，人多，价贵，好吃。类似地点：萨拉伯尔　（位于小西路。比那冷清，可是停车特方便。）三：好伦哥披萨自助地点：北行。特点：比必胜客便宜老了。口味很不错。也安静。（39元／位）类似地点：阿美丽卡披萨自助（环境不如好伦哥，人气却特别旺。这儿限时。29元/位）地点：一部我家附近（哈哈哈，见上文）二部每家玛对面三部展览馆特点：一部挤，二部大，三部环境美。菜是好吃得很，饺子特好。五：都市绿洲地点：我家旁边。（沈阳大学附近）特点：地方大，环境好，里面有山有水有穿冰鞋的服务员有海豹（不让吃）。类似地点：绿色生态园（长白。地点没这方便，但菜比这好吃。）六：吉祥串店（二部）地点：我家这。我家：天后宫特点：啥都能烤。上到芸豆，下到茄子。类似地点：哪都有。七:金龙船地点:房地产大厦西五十米.特点:环境好.大厅六折哦.典故:老三毛回来说,老婆,我又找到一个好吃的地方.吃完结帐会让你大吃一惊.我去了.我还真大吃一惊.老公是因为在大厅打了近一半的折吃惊, 我是因为包房竟然不打折大吃一惊!(推荐人:热乎儿)推荐海鲜两处：问题四：有没有什么好的西餐店可以推荐的？ 看样子你是非常认可西餐行业的。没错，西餐近几年的发展速度是相当快的，尤其是在当下如此激烈的餐饮环境中脱颖而出，是非常难得的。营养美味的美食，优雅舒适的环境，或情侣，或聚餐，或闲坐，都能在西餐店里得到满足。可市面上这样的西餐披萨店并不多，像你我喜爱西餐的人来说是一种折磨。问题五：中国总共有哪些西餐厅品牌？ 不是我说你哦楼主，你说你问中国有哪些西餐厅品牌？还就送5分给答题的对方！你认为谁来答啊？还有拜托，谁能那么厉害知道中国有多啊？除非，那个人是游遍世界的人，每天都在游荡！问题六：西餐,厅都有哪些 连锁模式的上岛咖啡，兰桂坊，名典咖啡语系列。外资的HOOTERS 美国的品牌，在美国很有名的，以轻松的就餐气氛而闻名。中国四大西餐厅则指的是北京的“老莫”、上海的“红房子”、天津的“起士林”和哈尔滨的“华梅”等等。问题七：西餐厅的食物有哪些?越多越好啊! 10分 主菜（牛排、牛扒、三文鱼、汉堡、意大利面、匹萨等） 配菜（作为主餐的补充，薯条、沙拉、各种汤等） 甜点（蛋塔、派类、果冻等） 饮料（咖啡、果汁、牛、冰淇淋等）问题八：西餐加盟店10大品牌有哪些 爵士牛排，咖啡之意，豪客来，我只知道这几个，你可以百度一下