美味人生西餐菜单大全：经典与创新的味觉交响曲

中餐和西餐，都是如何摆盘的？

中国的美食博大精深，但现在人们的生活水平越来越高，对美食的探索非常执着。我国自古美食无数。不同的国家有不同的饮食文化。随着国家间文化的日益密切，许多西方食物被引进我国。吃过西餐的朋友都知道，市面上不仅有普通的牛排，还有一些法式大餐或者简餐，价格不菲。其实吃过的朋友都知道，每次吃西餐，菜都很精致。于是有人问，为什么西餐那么注重摆菜？不过大家平时吃的中餐都很少，所以今天就和大家分享一下为什么西餐喜欢摆桌子，而中餐却很少。网友：恐怕你吃不起中餐！

吃过西餐的朋友都知道，在西餐里，摆菜很重要，每一道菜都会有一些摆菜的装饰，这也是西餐文化的一部分。但是有些外国人，吃中餐的时候会觉得中餐和西餐比起来，看起来有点乱，没有精致的美。于是他们问，难道中餐不摆到桌子上吗？一位外国网友在网上说，大部分中国菜的确看起来很乱，但是味道很好。中国暂时不需要优质的原料来增加吃这道菜的成本，也不需要特别精致或者花哨的表演来证明这道菜的味道。有些菜可能外表不美，但味道是最好的。

只能说这位外国网友对中餐的研究很多。其实中餐是有设定的，中餐里的设定比西餐更复杂，更精致。比如松鼠桂鱼，就是苏浜菜中的传统名菜，一般都是用上好的桂鱼做成的。首先，用刀把鱼切出来，然后在油锅里油炸。炒的时候先浇上热气腾腾的卤汁，再浇上卤汁。在苏州，这样的松鼠桂鱼价格在80到160元左右，但是还有一种松鼠桂鱼，用一块竹子和松鼠雕刻而成，看起来价值高了一点，但是看起来大家都买不起。

有网友说他见过的中国菜不在乎外表，就像照片里的水果一样，但是大家看到的都是水果，其实是一些糕点，只是把糕点做成水果的样子。但是一碗看起来很普通的豆腐，其实是把豆腐切成丝细如毛的样子做出来的，像这样有中国特色的摆件是无法模仿的。中国一直重视风景，喜欢自然。所以很多中国菜都是用山水来装饰的。即使是在高档宴会上，菜肴也是特意衬托出来的，但简单的私人宴请和家庭宴请就是这么精致。如果是精致的宫廷菜肴，可以想象菜肴的精致程度。

中餐和西餐两者摆盘的区别都有哪些？

中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、中餐更丰富，且有更长的历史底蕴；西餐比较简单，易于标准化；

西餐，顾名思义就是西方国家的美食。正规西餐包括：餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐厨师可大致分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格菜肴的厨师。中餐最讲究的是色、香、味型俱全。也就是说，中餐不仅讲究造型好看，而且也要最大程度地发挥出食物的美味。另外，中餐还讲究不同食物之间的相互搭配。

食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等。有些摆盘就是分餐制，每一位摆盘都要相同，让客人看见同样的菜品，主次分明，颜色搭配要合理，特别是刺身，一般素菜和汤也就不用摆盘了。

隐藏在摆盘设计背后的思考脉络，除了视觉的注目之外，同时也包含了无数的内涵。一道美丽的摆盘，在视线与料理的第一眼接触上的同时，便先行赋予了食客们愉悦的心情，打开用餐的欲望。相对于有有错落感的盛器“面”，为“点”的菜肴显得尤为突出。点的连续会产生线的感觉，点的***会产生面的感觉，点的大小不同也会产生深度与层次感，几个点会有虚面的效果。

西餐菜品中的原料是根据不同的菜品按照不同的烹调方法及要求，加工成大小不同的外形。菜品装入盘中时要留意对称与平衡。以盘中央为核心来放置菜品，产生一种均衡匀称的效果。

西餐和中餐哪个易学？

还是西餐吧做法，相对比较简单，单一中餐的话制作方法太多了

中餐与西餐的结合西餐在哪些方面可以被中餐所利用

??中餐的桌次安排以主桌为准，将主宾安排在主桌，其他各桌也要主客穿插安排，台下并列的第一、二桌一般都是留给主人或贵宾的。桌次较多时，可在桌面上排上序号。入席不要捷足先登，随意乱坐，一般要等待安排或主人的招呼。如果请柬上写明了桌次和席位，你也别急着就座，要等主人或主宾入座后，才由椅子的左边入席。

中餐和西餐有什么区别

中餐有什么菜，西餐有什么菜