泰国象屎咖啡是一种独特的咖啡产品，其制作过程和特点如下：
1.定义与制作：
泰国象屎咖啡是由大象消化过的咖啡豆加工而成的咖啡。大象食用咖啡果实后，其消化过程可能影响咖啡豆的风味，类似于印尼的KopiLuwak。
2.特点与区别：
与黑咖啡不同，黑咖啡泛指所有不加糖和奶的咖啡，而象屎咖啡是其中一种特定类型的黑咖啡。
美式咖啡是另一种黑咖啡，通过在意式浓缩咖啡中加入水稀释而成，味道相对较淡。
3.文化与市场：
象屎咖啡在泰国和国际市场上都有一定知名度，被视为高端、小众的咖啡产品。
其价格昂贵，可能与生产过程的复杂性和产量有限有关。
4.可持续性与伦理：
生产过程中需确保大象的福利，避免虐待和环境污染。
该产业可能对当地社区和大象保护项目产生积极的经济影响。
5.风味与评价：
其风味独特，可能更顺滑或具有特殊的香气，但评价因人而异。
专业品鉴机构可能对其风味进行评测，但评分不一。
6.未来与发展：
随着科技发展，可能有新的方法模拟消化过程，减少对大象的依赖。
未来市场前景取决于消费者需求、技术创新和可持续性管理。
总之，泰国象屎咖啡以其独特的故事性和风味吸引着一部分消费者，但在生产过程中需关注动物福利和环境保护。随着市场和技术的发展，这一产品可能会继续演变，以适应更广泛的消费者需求和环保标准。
相关笔记：
🎀象屎咖啡 | 独特的咖啡之旅🎀
象屎咖啡，也叫“黑色象牙咖啡（black ivory coffee）”🧐 它是用生长在海拔 1500 米处的泰国阿拉比卡咖啡豆，经过泰国北部金三角亚洲象基地内的大象消化排泄后制成的，创始人是加拿大人 Blake Dinkin 哟😎
制作过程很独特呢！先给大象吃泰国北部海拔 1500 米左右种植的阿拉比卡咖啡果。咖啡豆在大象体内慢慢消化运转，大象体内分泌的酶会分解咖啡豆的蛋白质（要知道蛋白质可是咖啡苦味的主要来源）🤗 等咖啡豆离开大象体内，再经过饲养员的挑拣、晾晒和烘焙，才成为能喝的象屎咖啡。
象屎咖啡几乎没有普通咖啡的苦味，反而有花香、牛奶巧克力、坚果、香料和红莓等气味😍 用开发者 Blake Dinkin 的话形容，就是“闻起来有花香、巧克力味道和泥土的气息味，尝起来带着巧克力味、坚果味并有一点点辣，口感浓郁，有茶的质感”。
2012 年，象屎咖啡开始在泰国、马尔代夫的一些酒店销售，当年供应量只有 50 千克😲 因为供应量极其有限，所以只在世界上少数的五星级酒店才能见到它。2013 年，它还击败了印度尼西亚的麝香猫屎咖啡，成为全球最贵的咖啡豆！
不过，象屎咖啡背后是有爱心活动的哦，比如“黑象牙咖啡慈善组织”会把销售金额的 8%捐作泰国金三角的大象保育基金，用于照顾大象医疗和改善象夫们的生活👏
但也要注意啦，有人对象屎咖啡的高价和制作过程有不同看法。而且市场上可能有假冒或质量不好的产品，大家选择时要小心😜 还要确保产品来源合法、可持续，保护动物和生态环境很重要哦！