精品咖啡，又称specialtycoffee，是一种注重质量与风味的咖啡类别。它不仅代表了咖啡的高品质，更是一种从种植、加工、烘焙到冲泡的全程精心呵护的体现。精品咖啡通常被定义为评分在80分以上的咖啡，这一评分标准由SpecialtyCoffeeAssociation(SCA)制定，确保了其卓越的品质。
与商业咖啡不同，精品咖啡强调单一产地，即来自特定农场或地区的咖啡豆。这种咖啡豆以其独特的风味和特性而闻名，往往能够展现出其生长环境的地域特色。商业咖啡则多为混合豆，注重产量而非性味。
在供应链方面，精品咖啡常常采用直接贸易模式，咖啡烘焙商直接从农民手中采购咖啡豆，这种方式确保了农民获得更好的价格，同时也保证了咖啡的质量。这种合作关系有助于维持精品咖啡的高标准。
风味方面，精品咖啡可能带有浆果、巧克力、坚果或花香等复杂而独特的味道，这些风味取决于咖啡的产地和加工方法。常见的加工方法包括水洗法、自然法和蜜处理法，每种方法都会对最终风味产生影响。
烘焙过程也是精品咖啡的关键环节。精品咖啡烘焙师通常采用小批量烘焙，力求突出豆子的天然风味，而非掩盖它们。这种烘焙方式使得每一批咖啡都具有独特的风味特征。
冲泡方法同样重要，为了充分展现精品咖啡的细腻风味，常常使用手冲、Chemex等方法，而不是普通的滴滤咖啡机。
此外，精品咖啡还与第三波咖啡浪潮密切相关，这一浪潮强调咖啡的品质和整个咖啡体验，从豆子到杯子的每一个环节都力求完美。
精品咖啡的流行也离不开专业咖啡师的贡献，他们经过专业培训，掌握各种冲泡技巧，以最佳方式呈现咖啡的风味。
一些著名的精品咖啡产地包括埃塞俄比亚、哥伦比亚、肯尼亚和巴拿马等地，每个产地都有其独特的风味特色。
杯测是评估咖啡质量的重要手段，通过这一过程，咖啡评鉴师可以确定咖啡的风味特点和质量等级。
价格方面，精品咖啡由于其高质量的豆子、精细的加工和可持续的生产方式，通常价格较高。
总之，精品咖啡不仅是一种产品，更是一种追求品质、可持续性和尊重咖啡生产者的文化运动。它代表着对每一粒咖啡豆的敬意，以及对完美风味的不懈追求。
相关笔记：
咖啡小知识：怎么区分【精品咖啡】❓❓❓
精品咖啡是指具有高品质、独特口味和特殊特性的咖啡豆，专业人士在区分精品咖啡时会考虑以下几个方面：
1️⃣咖啡豆的外观，主要是咖啡豆的颜色、大小、形状和表面的光泽。精品咖啡豆通常具有均匀的颜色和形状，没有明显的瑕疵或损伤。
2️⃣香气，精品咖啡通常具有浓郁、复杂且令人愉悦的香气，可以包括水果、巧克力、坚果等多种香味。
3️⃣烘焙程度，精品咖啡通常采用中度至浅度的烘焙，以保留咖啡豆原始的风味和特性。相比之下，大多数情况下，过度烘焙可能会掩盖咖啡的复杂性和口感。
4️⃣品尝，专业人士会通过品尝咖啡来评估其口感和风味特征，精品咖啡通常具有平衡的酸度、丰富的口感和复杂的风味层次。
5️⃣来源和加工方式，特定的产区和特殊的加工方法可以为咖啡豆带来独特的风味和特性，专业人士会寻找来自知名产区或采用特殊加工方式的精品咖啡豆。
6️⃣杯测技术，上面介绍的杯测（Cupping）技术也是评估咖啡品质的一种方式，通过杯测，专业人士可以更准确地判断咖啡的品质和特点。