混合咖啡是由两种或两种以上的不同咖啡豆混合而成的咖啡，以达到更加平衡、更加复杂的口感和香味。相比之下，纯种咖啡是指单一品种的咖啡豆，只由同一种咖啡豆烘焙而成。
混合咖啡的制作过程是将不同产地、不同品种、不同等级的咖啡豆混合在一起，以求得更加平衡的口感、更加丰富的香味。混合咖啡通常会选择搭配具有不同酸度、甜度和苦味的咖啡豆，以打造出更加丰富、多样的口感体验。而纯种咖啡则以单一品种的咖啡豆为主，每种咖啡豆都有自己独特的风味和特点。
总的来说，混合咖啡和纯种咖啡在口感和香味上有很大的不同，混合咖啡通常会呈现出更加平衡、更加复杂的口感和香味，而纯种咖啡则更加突出一种单一咖啡豆的特点。混合咖啡在市场上受到广泛的欢迎，因为它们通常能够满足更多消费者的口味需求。
