西餐中常见的开胃酒有以下几种：
1. 马天尼（Martini）：马天尼是一种以干型白兰地（Dry Vermouth）和伏特加（Vodka）为基础的鸡尾酒。它通常搭配橄榄或柠檬皮作为装饰，并具有较高的酒精含量。
2. 龙舌兰酒（Tequila）：龙舌兰酒是一种源自墨西哥的酒精饮品，它可以用来制作开胃酒，如玛格丽特（Margarita）鸡尾酒。玛格丽特是一种以龙舌兰酒、柠檬汁和橙味利口酒为基础的饮品。
3. 清酒（Sake）：清酒是日本的传统酒精饮品，常用于搭配日本料理。它具有独特的口感和香气，可以作为开胃酒在西餐中使用。
4. 香槟（Champagne）：香槟是一种起泡酒，来自法国香槟产区。它常被用作庆祝和特殊场合的开胃酒，具有活泼的气泡和清爽的口感。
5. 利口酒（Aperitif）：利口酒是一类具有苦味的开胃酒，常用于刺激食欲。常见的利口酒包括苦艾酒（Absinthe）、金巴利（Campari）和苦艾利口酒（Aperol）等。
这些开胃酒在西餐中常作为开胃菜前的一杯饮品，旨在刺激食欲、增加食欲和提升用餐体验。选择开胃酒时，可以根据个人口味偏好和所搭配的菜肴来进行选择。
