1 回答
首先，现磨咖啡豆能够更好地保留咖啡的香味和浓郁性。这是因为，在磨制的过程中，咖啡豆会释放出大量的风味物质，这些物质对于咖啡的口感和香味起到了重要的作用。相比之下，咖啡粉由于已经经过磨制，其风味物质已经部分流失，因此其口感和香味可能会受到影响。
其次，现磨咖啡豆的颗粒较大，能够更好地保留咖啡的香味和浓郁性。而咖啡粉由于已经被磨成细小的颗粒，其表面积增加，吸收湿气，很容易氧化，从而导致风味受损。
此外，在研磨的过程中，有70%左右的二氧化碳会发散掉，剩余30%的二氧化碳的挥发速度也比不研磨的咖啡豆要快数倍，所以咖啡粉的香味不如咖啡豆。
总结来说，现磨咖啡豆能够更好地保留咖啡的香味和浓郁性，而咖啡粉在口感和香味上可能会受到影响。
