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咖啡的提取率是咖啡豆在酿造过程中失去的重量占使用咖啡豆的比例。因为咖啡豆含有大约30%的沉淀物和70%无法沉淀的木质固体。在咖啡中，最好的提取率是在沉淀物中提取60~70%。如果提取量小于60%，则提取量不足，咖啡风味不完整。如果超过70%，则过度提取，咖啡会呈现出更糟糕的味道。
咖啡是一种由烘焙咖啡豆制成的饮料，是世界上流行的可可和茶的主要饮料。咖啡树是西草科的常见树。每天喝的咖啡是用咖啡豆和各种不同的烹饪制成的。咖啡豆是指咖啡树果实中的坚果，然后以适当的方式烘焙。一杯标准咖啡的味道不应该苦。一个合格的咖啡师在制作咖啡时会严格执行每一步，最后，为客人提供的咖啡会表现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或清洁度。
