肥乡牛排鲜肉：从牧场到餐桌的极致美味之旅

学西餐主要是学什么？

学西餐主要是学什么？

方法/步骤

两年制的西餐专业是培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标，通过两年的系统学习，熟练掌握各项西餐相关技能与知识，达到整合和经营一家西餐店的水平，并熟练掌握常见西餐品种的制作。

西餐培训课程

意式西餐：肉酱焗意式管面、意大利海鲜披萨、意式煎猪排、扒鸡胸配黑椒汁等；；

德式西餐：德式烤猪肘配酸椰菜、维也纳猪扒配洋葱汁、芒果海鲜沙律、德式土豆沙拉等；

英式西餐：英式炸鱼柳配塔塔酱、牛油香草汁焗蜗牛、干邑龙虾汤、新西兰烤羊排等；

俄式西餐：俄式锡纸烤海鲈鱼、俄式蔬菜汤、纽西兰特级T骨配黑椒汁、美式烤火鸡配金巴利汁等；

美式西餐：香煎特级牛柳配虎头虾、美式烤圣诞火腿配黑椒汁、香煎龙利鱼配柠檬黄油汁、美式蔬菜披萨等；

日韩、东南亚课程

日式料理：花式寿司卷、刺身拼盘、日式照烧汁煎扇贝、照烧汁煎鲷鱼、日式海鲜炒乌冬面、日式鲑鱼茶渍泡饭等；

韩式料理：韩式辣白菜、照烧汁煎鲷鱼、韩式石锅饭、韩式银针文蛤汤、韩式烤肉等；

东南亚菜：印度咖喱鸡配白饭、亚式海鲜汤米粉、冬阴功汤、桑巴酱烩海鲜等。

中西融合菜课程

中式菜肴：鱼香肉丝、银牙鸡丝、白灼广东菜心、土豆烧牛腩、麻婆豆腐等；

中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

中西融合菜：蒜香柠檬烤鱼、龙利鱼配红椒汁、海苔猪扒卷、鲜菌培根意粉、芝士海鲜焗意粉、红葱头菲力牛排、香草蛋黄酱焗鲍鱼等。

西式糕点课程

糕点：抹茶曲奇、花生酥、提子饼干、花生酥等；

甜点：巧克力慕斯、蓝莓双层冻芝士、水果塔、苹果派等；

面包：法式长棍、丹麦牛角面包、帕尼尼、橄榄包等；

蛋糕：奶油海绵蛋糕、娃娃蛋糕、水果欧式蛋糕、巧克力蛋糕等。

咖啡调酒课程

花式咖啡：心形拉花咖啡、天鹅拉花咖啡、拉花咖啡等；

意式咖啡：卡布奇诺、摩卡咖啡、拿铁咖啡等；

调酒：朗姆类鸡尾酒、尼格罗尼、生姜伏特加等。

0基础学西餐，建议系统性学习

紫色的食物：俄式西餐中的茄子

茄子的季节持续整个夏天——便宜、美味，品种多样，可以选择自己喜欢的。例如，带有紫点的优质白茄子，甜而不苦。分享一些俄式西餐中茄子的做法。? 茄子 140 克? 60 克西红柿? 40 克羊乳酪? 10 克欧芹? 5 克薄荷? 10 克香菜? 10 毫升柠檬汁? 2克罗勒? 30克糖醋酱? 10 克淀粉? 5 毫升酱油第1步 将茄子切成方块，滚入淀粉，炸至外皮形成硬皮。第2步 将西红柿切成方块。第3步 糖醋和酱油、柠檬汁、切碎的香菜制成调味料第4步 将欧芹和薄荷切碎，取出羊乳酪并在切碎的蔬菜中滚动。第5步 装盘，将调味料倒入茄子和西红柿中，搅拌。第6步 放在盘子里，用裹有绿菜的羊奶酪和撕碎的罗勒叶装饰。? 20克鹰嘴豆? 40克芝麻酱?·120克茄子? 5毫升柠檬汁? 5克盐? 2克大蒜? 10毫升橄榄油? 5克石榴? 1克新鲜欧芹步骤 1. 用大量水将鹰嘴豆浸泡一宿。步骤 2. 早上沥干水，将鹰嘴豆冲洗干净，倒入清水。步骤 3. 放到炉上，煮沸，煮至鹰嘴豆完全变软（约30分钟）。步骤 4. 沥干水，将鹰嘴豆放入滤锅中。步骤 5. 将茄子放入烤箱以最高温度烘烤10分钟。步骤 6. 将茄子用冷水去皮，茄子肉切碎成泥。步骤 7. 将煮熟的鹰嘴豆和芝麻酱放入搅拌碗中，加入盐、柠檬汁、大蒜、两茶匙冷水，搅拌成均匀的糊状物。步骤 8. 将鹰嘴豆泥和切碎的茄子肉搅拌均匀。步骤 9. 放入盘中，淋上橄榄油，撒上石榴籽和切碎的欧芹。? 1个茄子? 70 克粉红色西红柿? 1克大蒜? 40克奶油芝士? 3枝龙蒿? 煎炸用植物油? 5毫升橄榄油? 2毫升酱油步骤1. 将整个茄子带皮炸至冷却，去皮切碎，加盐调味。步骤2. 将番茄放入沸水中浸泡30秒，立即转入冰水中，去皮，将番茄果肉切碎，与蒜末混合。步骤3. 将一枝龙蒿的叶子撕下，切碎并与奶油芝士混合。步骤4. 用橄榄油、酱油和盐做成料汁。步骤5. 把茄子放在盘子里，上面放番茄，奶油芝士和龙蒿，淋上料汁，上面用龙蒿叶装饰。? 1/2 茄子? 5克盐·? 20毫升植物油·? 20克洋葱? 1/2 瓣大蒜·? 2个樱桃番茄? 10克核桃? 15克乳清干酪·? 2克香菜·? 2克罗勒步骤1. 将茄子纵向切成2份，取出茄子肉。步骤2. 船形的一半抹上盐，在平底锅中两面用植物油煎2分钟。步骤3. 将茄子肉和洋葱切成方块。步骤4. 将洋葱煎至金黄色，加入茄子块和半瓣大蒜。步骤5. 接下来，把所有东西放在茄子船上，在180度的烤箱里烤5分钟，加入切成两半的樱桃番茄，再在烤箱里烤10分钟。步骤6. 将核桃切碎，在上面撒上乳清干酪。用香草——香菜和罗勒装饰。? 250克茄子? 180克西红柿? 25克青椒? 15毫升米醋? 5 毫升老抽?10毫升生抽? 35毫升水步骤1. 将去皮的茄子、西红柿和辣椒切成大块。步骤2. 将切好的茄子用水沾湿，滚上淀粉，用油煎至有小皮。步骤3. 制作酱汁：将大蒜入锅炒香，加入老抽、生抽、醋、糖、水。步骤4. 搅拌所有东西并稍微蒸发。步骤5. 加入西红柿、辣椒和茄子，炖不超过10分钟。盛出装盘。

哈尔滨哪一家俄式西餐比较地道？除了华美西餐厅之外的……最好有点儿特色！

这个问题我很快就能给您解决了再看看别人怎么说的。

哈尔滨的俄式西餐馆哪家最正宗？