王森西餐大王：匠心传承与创新融合的烘焙西餐教育殿堂

王森西餐教育体系的诞生，源于创始人王森先生对美食艺术的极致追求。年，王森从香港学成归来，创立了中国最早的西餐烘焙专业教育机构之一。历经余年发展，学校从单一的蛋糕甜点班升级为涵盖咖啡、西点、西餐全产业链的综合性教育平台，累计培养学员超万人，并为行业输送了名世界技能大赛冠军。其使命不仅是传授技艺，更致力于推动中国西餐烘焙文化的国际化进程。

1. 课程矩阵

   • 核心课程：覆盖法式甜点、意式咖啡、日式和果子等专业课程，设置初级理论到高级实操的阶梯式培养路径。
   • 特色课程：如天西餐轻**修班，聚焦健康餐饮趋势，包含款爆款产品开发，配套开店全流程指导。

2. 实践教学
   学校配备价值超亿元的进口设备（如Vollrath烹饪系统、Faema咖啡机），并推行“小班制手把手教学”模式，确保学员人组实操。

3. 国际化视野
   与法国MOF协会、Prosper Montagne俱乐部建立深度合作，定期组织师资赴海外观摩国际赛事，课程内容同步全球餐饮潮流。

王森西餐教育汇聚三大顶尖团队：

• 冠军导师团：名世界技能大赛冠军坐镇，如烘焙项目冠军蔡叶昭的导师团队，采用“魔鬼式训练心理辅导”培养模式。
• 国际名厨联盟：余位米其林星厨、世界面包师协会（GCA）认证**组成顾问团，定期开展**课。
• 研发团队：人规模的技术研发中心，年均推出创新配方，如分子料理、D糖艺等前沿技术。

1. 赛事引领
   作为第届世界技能大赛烘焙项目中国专家组组长单位，王森主导制定国家裁判标准，推动中国选手实现奖牌零突破。

   

2. 公益行动
   每年投入收益的%用于国际技能人才培养，资助贫困学员参赛，并向福利院免费传授西餐技艺。

3. 文化输出
   出版《爆款西点》《分子料理技术手册》等余本专业书籍，其中《爆款西点》获世界美食图书大奖。

“在王森学习的个月，我经历了从零基础到独立运营甜品店的蜕变。”——学员李女士（苏州校区）
学校提供“创就业双轨服务”，包括：

• 就业端：与OSS直聘合作，开设简历优化、模拟面试等课程，就业率达%。
• 创业端：提供供应链对接、营销策划支持，成功孵化“森派轻食”“名厨私房菜”等品牌。

王森西餐大王的教育版图仍在扩展：苏州旺山研发中心、上海名厨中心等创新基地的落成，标志着其从技能培训向美食文化产业的全面升级。正如创始人王森所言：“美食是跨越国界的艺术，而教育是让这份艺术生生不息的火种。”在传统与创新的碰撞中，王森西餐正书写着中国餐饮教育的新篇章。