湾仔西餐美食地图：从经典意式到创意融合的味觉盛宴

湾仔西餐美食地图：从经典意式到创意融合的味觉盛宴 一、经典意大利风味：百年传承与创新演绎 湾仔的意大利菜系堪称香港西餐界的标杆。位于庄士敦道号的AMAR餐厅，罗马主厨坚持使用意大利原产食材，推荐其招牌菜： - Pajata烩牛肠：牛肠外皮弹牙，内层粉浆浓郁，搭配番茄酱汁带来传统罗马街头风味 - Maccheroni Amatriciana通心粉：猪颈肉与秘制番茄酱经小时熬煮，酱汁包裹每根通心粉的匠心之作 二、新派融合料理：当东方遇见西方 新兴餐厅AERA以季度更换菜单著称，其创意菜品颠覆传统认知： - 和牛肋眼配米饼：M和牛搭配脆米饼，淋上绍兴酒酱汁，演绎中式腊味与西式熟成的完美碰撞 - 棕榈糖茶香慕斯：马来西亚甜点师将六堡茶与椰糖结合，搭配焦糖脆片形成三重口感交响 三、法式精致体验：米其林星厨的秘密花园 隐藏在湾仔建筑高层的法餐厅，提供人均港币的定制菜单： - 鹅肝三重奏：煎鹅肝佐波特酒冻、鹅肝慕斯泡芙、低温鹅肝雪糕 - 黑松露舒芙蕾：现刨佩里戈尔黑松露融入空气感蛋白霜，需提前三日预订 四、创意轻食与咖啡文化 年轻主理人打造的Apt.Coffee重新定义西式早午餐： - 松露炒蛋酸种吐司：日本鸡蛋与黑松露酱的黄金比例，搭配自制发酵酸种 - 冰滴咖啡套餐：埃塞俄比亚日晒豆搭配法式可露丽，每日**份 五、隐藏菜单：东南亚风情西化演绎 获评"香港最佳越法融合菜"的PHo Bar提供独家定制： - 越南咖啡慢煮牛小排：小时咖啡腌制的澳洲和牛，搭配鱼露焦糖酱 - 香茅椰子雪芭：现摘香茅与椰青水制成冰沙，盛装在新鲜椰子壳中

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探索指南：建议提前通过餐厅官网预订特色套餐，多数高端餐厅提供英文/普通话双语菜单。部分隐藏菜品需提前小时预定，可参考等来源获取最新菜单信息。湾仔西餐的魅力，正在于这种传统与创新交织的美食叙事，每道菜品都在讲述着跨文化的味觉诗篇。