西餐正餐礼仪真题解析：掌握核心考点与实战技巧

1、塑料螺旋红酒起子怎么用图解

塑料螺旋红酒起子用法图解如下：

工具/材料：红酒、塑料螺旋红酒起子

1、将开瓶器插入瓶口，准备一个塑料螺旋开瓶器，将它对准瓶口放下。

2、握住瓶口后转动顶部，一只手握住瓶口与开瓶器连接的地方，另一只手旋转顶部。

3、转动瓶口取出，开瓶器到底后，再将握住瓶口的那只手轻轻转动，拔掉瓶塞即可。

开红酒还可以选择什么方式：

1、敲击法：先用毛巾把红酒瓶底部包好，然后用红酒瓶底在墙面或者桌面直接敲撞，这样直接敲击产生的压力可以把红酒木塞顶开，等到木塞出来一半的时候直接用手把木塞完全拔出就好，敲击法一定不能用硬物直接敲击红酒瓶底，以免红酒瓶突然破裂伤害到人。

2、提拉法：可以直接用开酒器提拉开启，如果家里没开酒器的话可以用钳子和螺丝配合开启，螺丝最好用粗一点的带螺纹的，直接把螺纹螺丝打进木塞，一半螺丝冒在外面1-2公分最好，然后直接用钳子夹住往外慢慢的提拉，直到最后完全拉出木塞为止。这种提拉法跟开酒器是一个原理的，只要操作得当可以很轻松的开启。

3、推打法：推打法和提拉法是相反的，推打法是把木塞直接捅入酒瓶里。先选择一种很尖锐细长的工具，然后把工具直接插入木塞，穿透的木塞就会释放出瓶里的压力，然后直接把瓶子放在一个平面上，用重物锤击插入木塞的工具，直到把木塞完全打入瓶里为止，也可以直接用筷子顶到木塞上，让筷子推击木塞，这样也同样可以开启红酒。

2、怎么用红酒起子开红酒？

所需工具：红酒开瓶器，酒。具体步骤如下：

1、割开酒帽，用开瓶器的锯齿小刀在瓶口边缘处将保护就瓶口的锡纸割开，如下图所示：

2、打开开瓶器的螺丝部分，对准酒塞的中间点，用食指将开瓶器的螺丝顶端朝下按下，扶正螺丝，开始向下旋转，如下图所示：

3、不需要将螺丝全部钻进酒塞，留一小部分在外面，左手紧握杠杆和瓶口，右手向下压开瓶器，慢慢拉出酒塞，如下图所示：

4、整理酒塞和开瓶器，把开瓶器从酒塞中旋转出来，如下图所示：

5、完成，如下图所示：

3、如何使用红酒起子？

兔耳型开瓶器

兔耳型开瓶器是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手象兔耳而得名。它在“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。

套筒式开瓶器

套筒式开瓶器也是最常用的开瓶器之一，它可分为手动和电动两种。将螺旋钻钻入瓶塞中，拔动开瓶器向上即轻易拔出。

翼型开瓶器

翼型开瓶器使用比较普遍，分为单翼和双翼两类，比较常见的是双翼的，“翼”的作用主要是利用杠杆直齿原理，将钻入木塞的螺杆将木塞带出。

酒刀

酒刀的使用比较普遍，由于它的功能较多，便于折叠放入口袋中，所以服务人员使用较多，因此叫侍者型开瓶器。它的普遍特点是代有切箔的小刀（有带齿和不带齿两种）有起塞支点和螺旋钻以及一个开汽水瓶帽的开瓶器。使用方法：以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，最后稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。