简单又美味的烩菜大全！

烩菜是一种常见的烹饪方法，通过将食材切成块状，加入适量的调料和汤汁进行慢炖，使得食材更加鲜嫩可口。下面介绍几道简单又美味的烩菜。

首先是番茄牛腩。将牛腩切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用。锅中放入适量油，爆香姜蒜末后加入番茄酱和番茄粒略微翻炒。然后放入牛腩块、盐、胡椒粉、料酒和清水，大火将汤汁收至浓稠即可。

其次是红焖羊肉。将羊肉切成小块，在锅中加入适量油爆香姜蒜末，并放入羊肉快速翻炒至变色。然后加入豆豉、郫县豆鼓等调料继续拌匀，并倒入足够的开水淹没羊肉。最后转小火慢慢焖至羊肉变得软嫩即可。

再来是红烧鸡翅。将鸡翅切成段，用开水焯水去血水后捞出备用。锅中放入适量油，爆香姜蒜末和干辣椒段后加入鸡翅快速翻炒至变色。然后加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和冰糖继续拌匀，并倒入足够的开水淹没鸡翅。最后转小火慢慢焖至汤汁浓稠即可。

最后是清蒸海鲈鱼。将海鲈鱼洗净，在两面切上十字花刀并撒上盐和姜丝腌制片刻。然后在锅中放一层大叶菜或豆芽菜，将腌制好的海鲈放在上面，再撒上一些姜丝和葱段，并淋上少许料酒和清汤。最后大火蒸10-15分钟即可。

以上就是几道简单又美味的烩菜了，不仅做法简单易学，而且口感也非常好！你可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试出更多不同的烩菜美食。