宜昌牛排与茶文化：味蕾上的东西方对话

西餐德式脆皮烤猪肘的做法？

1.准备姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮

2.把姜蒜放入小汤锅里，同时加入八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，小茴香一小把，熬制卤汁。老规矩三碗水大火熬成半碗。

3.熬好后放一边放凉待用

4.猪前肘一个，洗干净。神器，用来在猪肘身上刺洞，可以用别的东西代替，钢针什么的都行，只要能刺穿猪皮就行

5.戳戳戳。戳成这样千疮百孔的

6.然后放进盆里。倒入适量的孜然粉，椒盐粉，白胡椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁烧烤粉。关于这个蜜汁烧烤粉，可以用任何以甜味为主要味道的适合烧烤或腌制的东西代替，比如奥尔良烤翅粉、蜜汁烧烤酱，实在不行用蜂蜜也可以。

7.再把已经放凉的卤汁，连汁带料全倒进去。

8.拌匀，盖上保鲜膜，腌制一夜

9.这是腌制好的猪肘

10.把腌制好的猪肘放锅内大火蒸30到40分钟

11.蒸熟后，稍微放凉一些，然后用刀把猪肘的肉从骨头上切下来

12.全部切下来，并切成小块，刚好一口一块那种大小

13.准备烤盘，在烤盘上覆盖一层锡箔纸，纸上抹油

14.然后放上葱段，葱段的主要作用是隔绝肉和锡箔纸，防止黏住也更健康

15.把已经切成小块的猪肘肉均匀的放在葱段上，皮朝上

16.然后在表面均匀地撒上一层孜然和椒盐，椒盐的量宁可少不能多，如果烤完不够味道可以沾番茄酱吃，如果太咸就麻烦了过期咖啡粉的用途。

17.进烤箱，放中下层，上下火，上管温度200度，下管温度110，40分钟。

18.出锅，表皮已经被烤成金黄色

19.把肉一块一块夹出，装盘，撒上红椒圈和葱花即可。直接把烤盘端上桌也行。

西餐鸡胸肉的做法

西餐鸡胸肉的做法西餐鸡胸肉的做法1鸡胸，西红柿，洋葱，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司1、用刀背，记住是刀背剁，两面都剁，这样鸡肉还会好吃不柴！2、剁好的鸡胸放在一个大碗中，加入剁碎的洋葱西红柿粒，然后放入一小勺鸡精，放一勺白糖提鲜，和放入适量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上，放入冰箱冷藏24小时3、24小时后，煎至前，把面包屑倒在一个盘子里，面包屑在超市就有卖的，3元多一袋，一袋可以用4—5次。鸡胸两面沾上面包屑，锅内油热的时候把鸡胸放入锅中，盖锅盖，小火煎2分钟……不要忘记盖上锅盖。4、鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了关于越南咖啡的一些知识~西餐鸡胸肉的做法2鸡脯肉 1盒迷迭香Rosemary 1/4tsp萝勒Basil 1/4tsp九里香Thyme 1/4tsp牛至Oregano 1/4tsp欧芹Parsely 1/4tsptsp蒜盐Garlic Salt 1/2tsp橄榄油 1/2tsp一、将鸡肉改刀为长方形，边余料可用来炒肉丁，再斜刀划菱形纹，不要过深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切断，这样操作一是为容易入味，二是为相对容易熟透；二、将全部调料放在一小碗，搅拌均匀，再逐渐倒入放鸡肉的盘子里，用手轻轻搓均匀调料入肉里，如用力过猛会弄断鸡块；三、放在锅里煎，开中火；四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，网上翻译叫烧烤按），这样肉能更贴锅底和受热面均匀；五、两边轮流煎，煎至金黄色。西餐鸡胸肉的做法3主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。1）取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。2）把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。3）准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。4）把鸡肉串上刷上一层酱汁，然后用烤箱的上面的火力（Broil），把肉两面烤熟即可（每面大约烤5分钟左右），在烤的过程中注意刷几次酱汁。5）煮熟的面条过冷水，放上焯水后凉拌的芦笋丝，切细的黄瓜丝，紫色甘蓝丝，浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁，摆上烤好的鸡肉就好啦。如果不想用烤箱的.话，可以用煎锅煎熟，做法就是锅热油少许，把鸡肉平摆在锅底一层，倒入酱汁，盖上盖子，中火煎8—12分钟，熟了即可。中间注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。西餐鸡胸肉的做法4西餐鸡胸肉的做法大全1、水煮鸡胸肉鸡胸肉1盐巴1黑胡椒1优格11鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面，边**肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。2静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。35分钟后取出鸡肉，放凉即可.如果是一付约5分钟, 二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间.西餐鸡胸肉的做法大全2、芥末籽烤鸡胸肉鸡胸肉(切丁)2块马铃薯5颗红萝卜1颗腌料：客家桔酱2汤匙腌料：芥末籽2汤匙腌料：太2汤匙芥末籽3汤匙盐适量黑胡椒适量橄榄油适量1鸡胸肉与腌料搅拌均匀后，静置冰箱一夜2将鸡胸肉用小火将表皮煎略熟，即可起锅备用3马铃薯与胡萝卜洗净后，切小块入电锅蒸熟。烤箱以180度预热，烤盘底部抹上少许油，再把蒸熟的马铃薯和胡萝卜与3汤匙的芥末籽、适量的盐和黑胡椒搅拌均匀4将步骤2.的鸡胸肉放于马铃薯、胡萝卜的上面，入烤箱180度烤30分钟，取出烤箱后，淋上橄榄油搅拌一下就完成罗~5搭配吐司就是很棒的早餐唷~西餐鸡胸肉的做法大全3、香芹核桃鸡胸肉佐时蔬带骨带皮鸡胸肉4块小马铃薯切块3~5颗黄柠檬片一颗的量小红番茄适量绿花椰菜适量香芹一小把食用核桃1/4杯黄柠檬皮两三片橄榄油2汤匙水适量1首先先将马铃薯，小番茄洗净放在烤盘上，撒上适量黑胡椒及盐，就可先放进烤箱450度F，预烤15分钟。花椰菜可先烫过，烤或不烤都可!我是最后等鸡肉快烤好再放进烤箱烤5分钟。2再来制作Parsley的酱，香芹洗干净擦乾，黄柠檬削两到三片表皮，放入食物搅拌机，加入食用核桃，橄榄油，水，开始打碎搅拌。3因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)4打成这样稍微糊状即可。因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)5再来将4块带骨带皮的鸡胸肉在侧腰的地方切开，但不要切断!6把刚刚打好的香芹核桃糊像是塞进口袋的方式塞进鸡胸肉里，4块塞饱满后可以把上面的皮翻开继续塞，直到香芹核桃糊用完。(我比较不浪费～硬要塞XD)因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)7将整颗柠檬切片去籽。因为没有拍照，所以我截取网路影片片段。(小撇步会秀上出处)8塞不完的也可在表皮上涂抹一些。最后撒上一些调味，黑胡椒和盐适量，放上切好的柠檬片，就可以拿去烤箱烤35分钟以上直到鸡肉烤熟!9烤好后，表皮虽有点焦，但却锁住鲜嫩多汁的鸡肉。10分装到盘子上就可以上菜啦!

烤箱烤饼的做法有哪些？

??5克、水适量。

软酥原料：油30克、面粉50克，盐少量，五香粉少少，放在一起拌匀即可。(爸爸说椒盐应该更好吃，下次做椒盐的)

温水(与手温度比稍微热一点)泡酵母，面过筛(不过也行，最好过，免得有疙瘩)后放面盆中，中间拨出一个小坑将温水中的酵母倒入，边倒边和面，慢慢揉成均匀触感稍软的面团，盖上湿布或者保鲜膜在温暖处发酵到两倍大。

西式早餐做法-西餐早餐OMLET的做法？西餐早餐OMLET的做法

OMLET

主材料是鸡蛋(打散)

配料有 培根 ,火腿,西兰花,蘑菇,青椒,西红柿,洋葱,菠菜,等等,全部切丁

平锅放少许黄油,烧热

厨师根据个人的要求,从配料里选取若干,倒入平锅,翻炒片刻

倒入鸡蛋液,和其他配料一起做成蛋饼

出锅时根据客人要求,撒上不同口味的奶酪丝,折叠(如图示)

蛋饼的热度让奶酪很快融化 口味非常好

喜欢的话,还可以在上面撒点黑胡椒粉

这是一道非经典的早餐,简单易行,营养全面,肉,蛋,奶,蔬菜全齐了

可以试一试噢!

怎样用烤箱做牛排

很简单啊

把牛肉切片后腌制一个晚上

第二天放进烤箱里就可以了

相当的方便

我试过好多次哦

怎么制作巴西烤肉

主料:牛肉,或别的适合烧烤的原料若干,这里以1斤为例辅料:橄榄油1斤(耗约4量)材料:带凹槽的扁平烤**1根锋利的长片刀(长约40公分)1把小圆盘1个小油刷1把腌料:姜、蒜、洋葱汁 250克 香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然) 料酒5克 食盐8克 味精5克 胡椒5克 辣椒水50克 蜂糖10克 花椒5克制作:将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时。把肉穿在烤**上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发。最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了,上桌的时候先用片刀将肉表面的酥香表皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格,和可欣赏的乐趣。巴西的烤肉主要有烤牛肉,鸡腿,香肠甚至菠萝(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜)也烤,它是把这些原料腌味后分别穿在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤,期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候,就可以食用了,这有点类似于中国的烧烤,但它没有中国的的佐料放的多,它最有特色的是它的吃法,一般是餐厅中央会放一些西式的自助餐,在烤肉没上之前客人会先吃一点这些东西。烤肉一般在开餐后15分钟就可以上了,伺者左手拿烤**和一把明晃晃的锋利长刀,右手拿个小圆盘托住烤**,防止油滴到顾客身上,如果你想要吃烤牛肉,在拿了这个烤肉的服务人员经过你身边时,你打个手势,他就会来到你身边,麻利的用刀片下表面烤的焦黄的牛肉用托烤**的盘子接住放在你的餐盘中,你还可以挤点鲜柠檬汁在上面,很是爽口,巴西烤肉烤的时候只要7分熟就可以了,所以吃烤牛肉的时候往往还带有血丝。巴西三角肉主料:排过酸的三角肉2.5KG调料:大盐20g制作:将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可特点:烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.蒜香牛排主料:排过酸的三角肉2.5KG调料:大盐20g 蒜油60g特点:浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可酒香牛肉主料:排过酸的牛肩峰2.5KG调料:大盐60g.八角25g.桂皮25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g特点:浓浓的酒香香酥味美味可口步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.烤培根主料:烟熏五花肉2.5KG调料:蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许制作:将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可特点:浓浓烟熏五香味美味可口烤羊肉主料:羊肉2.5KG调料:盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,制作:将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可特点:蒜香辣子然味