咖啡的口感是否好，其实是一个非常主观的问题，因为不同的人有不同的口味偏好。然而，要真正欣赏咖啡的风味，确实有三个关键的体验要素需要了解：
1.酸味（Acidity）
什么是酸味？酸味是咖啡中非常重要的一个味道，它给咖啡带来明亮、活泼的感觉。酸味并不等同于酸涩或刺激性，而是指一种清新的口感。
如何体验？品尝时，注意咖啡入口后的第一印象，是否有一种清新的感觉，这种感觉通常来自咖啡中的果酸、柠檬酸等。
影响因素：酸味主要受咖啡豆的产地、处理方法和烘焙程度影响。一般来说，浅烘焙的咖啡酸味更明显。
2.醇厚度（Body）
什么是醇厚度？醇厚度指的是咖啡在口中的“重量”或“质感”，类似于牛奶与水的区别，牛奶更厚重，水则轻薄。
如何体验？品尝时，让咖啡在口中停留片刻，感受它在舌头上的感觉，是轻盈如水，还是厚重如糖浆。
影响因素：醇厚度主要与咖啡的萃取方式、豆子的种类以及烘焙程度有关。例如，意式浓缩咖啡通常具有较高的醇厚度。
3.余韵（Aftertaste）
什么是余韵？余韵是指咖啡咽下后，口中残留的味道和感觉，是评价咖啡好坏的重要指标之一。
如何体验？喝下咖啡后，闭上嘴巴，深呼吸，感受口腔中残留的味道，是甜、是苦，还是其他味道，以及这些味道持续的时间。
影响因素：余韵的长短和质量受咖啡豆的品质、烘焙程度、冲泡方法等多方面影响。好的咖啡余韵悠长，令人回味无穷。
总结：
要判断一杯咖啡的口感是否好，可以从酸味、醇厚度和余韵三个方面来体验。当然，这只是一个基础的指南，咖啡的世界非常广阔，不同的人可能会有不同的喜好。最重要的是，找到你自己喜欢的那杯咖啡。
相关笔记：
如何喝懂咖啡 第一集 从种子到杯子
#精品咖啡 #手冲咖啡 #咖啡品鉴
咖啡是这个世界上唯一一种需要被生产四次的饮料：
种植，处理方式，烘焙，冲泡。种植与处理方式，是累积风味物质的阶段，到这边为止，咖啡所有的风味物质该有什么，就被定下来，没法改变了。
烘焙与冲泡，是两次的翻译过程，翻译，则是基于原文的语意与内涵，原本没有的内容，是不能被”翻译”出来的。烘焙与冲泡的翻译，也必定会有一定的失真，而这个失真率，就要靠烘焙师与咖啡师来把持。
所以，在我们深入去品尝一杯咖啡之前，先去了解这杯咖啡的从产地到你面前的过程，可以更好的让你理解，我们即将体验的味道。
一杯好喝的咖啡到底应该长啥样？
记得两个关键词：舒适的浓度，以及均衡感。怎么样感受这两个关键词呢？