咖啡知识|曼特宁咖啡。
荣誉：苏门答腊咖啡。
产地:印尼。
味道和特点:生豆呈棕色或深绿色，非常浓郁，香、苦、醇，有一点甜味，也是混合咖啡不可缺少的品种。味道醇厚，酸度适中，口感丰富扎实。

曼特宁是海拔约1500米1500米高原山区的顶级咖啡豆。曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻松欣赏到温和香气中的活泼因素。它非凡的味道吸引了许多追求者。17世纪，荷兰人将阿拉比卡树苗引入锡兰（即今天的斯里兰卡）和印度尼西亚。1877年，一场大规模灾难袭击了印度尼西亚的许多岛屿。咖啡腐蚀性疾病几乎摧毁了所有的咖啡树。人们不得不放弃经营多年的阿拉比卡，从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。今天的印度尼西亚是一个咖啡产量很大的国家。咖啡的产地主要是爪哇、苏门答腊和苏拉威。罗布斯塔占总产量的90%。苏门答腊曼特宁是一种罕见的阿拉比卡。这些树种植在海拔750米到1500米的山坡上，具有浓郁的巧克力和独特的味道，给曼特宁咖啡带来了浓郁的巧克力和糖浆味。

曼特宁咖啡豆颗粒大，豆质硬，种植过程中容易出现缺陷。收获后，通常需要严格的手动选择。如果控制过程不够严格，很容易造成质量参差不齐。此外，不同的烘焙程度也会直接影响口感，因此它已成为一个有争议的项目。曼特宁口感浓郁，醇厚活泼，不涩不酸，醇厚苦涩。曼特宁咖啡豆的外观可以说是最丑的，但咖啡迷说苏门答腊咖啡豆越丑，味道越好，越醇厚，越滑。

曼特宁味道浓郁，醇厚活泼，不涩不酸，醇厚，苦味可以完全暴露出来。曼特宁咖啡豆的外观可以说是最丑的，但咖啡迷说苏门答腊咖啡豆越丑，味道越好，越醇厚，越滑。除了印尼咖啡独特的醇厚味道外，还有一种苦甜的味道，有时还有一点霉味，深受喜欢喝浓度烘焙咖啡的人的喜爱；苏门答腊曼特宁咖啡被称为“收藏”，因为它在出口前在地窖里储存了三年。但收藏咖啡不是旧咖啡，而是经过特殊处理后略显苍白的咖啡。这种咖啡更丰富，酸度会降低，但醇度会上升，回味会更长，会带来强烈的香料味，有时苦，有时胡桃，有时巧克力。在蓝山咖啡被发现之前，曼特宁曾经是最好的咖啡。