银流咖啡：用“咖啡+贝果”模式重构连锁咖啡新生态

银流咖啡：用“咖啡贝果”模式重构连锁咖啡新生态一、差异化定位：咖啡轻食的刚需场景突围

在价格战白热化的咖啡赛道中，银流咖啡通过“咖啡贝果”的套餐组合开辟新赛道。其主打-元的高性价比套餐，覆盖早餐、下午茶、团餐等多场景需求。通过自建贝果产线，银流将轻食标准化程度提升至工厂化生产水平，单店SKU超种，形成与瑞幸、Manner等品牌的产品区隔。

这种差异化策略成效显著：上海中山公园商圈门店日销近杯，新天地店外卖月销破万单，含轻食订单占比超%。创始人许兰月认为：“咖啡模式是未来核心竞争壁垒，贝果三明治的稀缺性在外地市场形成独特吸引力。”

二、极致效率的运营方**

1. 供应链复用体系

   依托沙野轻食的全国仓储网络（上海、北京等大仓），银流实现咖啡豆、贝果等核心原料的集约化配送，降低%物流成本。牛奶等通用品则采用指定品牌本地采购的灵活模式，兼顾品质与成本。

2. 外卖运营深度赋能

   首创“膨胀神券美团神**”组合打法，通过新用户.元咖啡引流、企业团餐定制等策略，单店外卖峰值达单/日。其外卖页面采用动态轮播图精准关键词优化，转化率比行业均值高%。

3. 场景化选址模型

   优先布局写字楼B层（如上海兆丰广场），利用地铁通勤流量获取早餐刚需。家门店中%为-㎡快取店，坪效达元/㎡/天，租金成本控制在营收的%以内。

   

三、加盟扩张的实用主义哲学

银流采用“低门槛强支持”的加盟策略：

• 投资模型：-万总投资（含-万加盟费），-个月回本周期

• 选址兼容：接受商场店、社区店等多形态，新疆伊犁等非一线城市验证过下沉可行性

• 培训体系：天速成课程覆盖设备操作、活动配置、团餐接单等实操技能

这种灵活模式使其在年逆势开出门店，年目标突破家，重点拓展二线省会城市。

四、行业启示：价格战之外的生存法则

银流的实践揭示了三个突围方向：

1. 复合场景产品矩阵：将咖啡从社交属性转向功能性刚需消费

2. 精细化成本控制：通过供应链复用、选址错位竞争降低边际成本

3. 数字化运营能力：外卖平台深度运营创造增量收入

当前银流正尝试拓展咖啡轻食的礼品化场景（如企业定制礼盒），并探索无人零售柜模式，试图在.元价格带之外建立新的价值锚点。

本文综合自银流咖啡官方资料及行业观察报道，数据截至年月。如需加盟政策详情，建议通过官网渠道获取最新信息。