从此不再心塞！当咖啡豆已被秒杀，心情提升有多爽

猫屎咖啡冲泡指南

猫屎咖啡（Kopi Luwak）因其独特的风味和稀缺性被称为“咖啡界的奢侈品”。其冲泡方法与普通咖啡存在显著差异，需通过精细化操作才能展现其醇厚香气与丝滑口感。以下从工具选择、操作步骤及注意事项三方面详解冲泡方法。

一、冲泡工具与原料准备

1. 专用虹吸壶（塞风壶）

   虹吸壶是猫屎咖啡的推荐冲泡工具，其通过真空原理实现均匀萃取，能最大限度保留咖啡的复杂风味。

2. 咖啡粉研磨要求

   建议将咖啡豆研磨至中等至略细的颗粒度。过粗的研磨会导致萃取不足，风味寡淡；过细则易释放苦涩物质。

3. 水质与水温控制

   使用纯净水或软水，避免自来水中的杂质干扰风味。水温需严格控制在-℃，可通过沸水冷却-分钟实现。

二、冲泡步骤详解

1. 预热与注水

   清洗虹吸壶后，向下壶注入-毫升纯净水，上壶插入滤网并用热水预热以减少温差对萃取的影响。

2. 咖啡粉投放与压制

   取克（约平匙）咖啡粉倒入上壶。待水沸腾上升后，用平竹片轻轻下压隆起的咖啡粉，避免搅拌以防止苦涩味析出。

3. 萃取时间与降温

   保持中火加热约秒至分钟，迅速移开火源并用冷湿布擦拭下壶，通过急速降温形成金黄色绵密泡沫——这是优质风味的标志。

4. 品鉴建议

   待咖啡温度降至℃左右时直接饮用。可先轻嗅巧克力与焦糖香气，再小口感受丝滑口感与悠长余韵。

三、关键注意事项

1. 避免添加糖或牛奶

   

   猫屎咖啡的果香与发酵风味极易被遮盖，加糖或奶会破坏其特有的蜜糖与香料层次感。

2. 原料保存方式

   咖啡豆需独立密封包装并充氮气防氧化，开封后建议两周内用完以锁住香气。

3. 伦理消费提示

   野生麝香猫因过度圈养面临生存危机，选购时需认准“野生采摘”认证，拒绝支持虐待性生产。

四、风味溯源与制作背景

猫屎咖啡的独特口感源于印尼麝香猫的消化发酵过程。其吞食咖啡果后，胃液分解蛋白质并软化豆体，最终排泄出的咖啡豆经清洗、晾晒和烘焙后形成低酸度、高醇度的特质。这一自然发酵工艺使咖啡豆产生短肽与游离氨基酸，赋予饮品类似红酒的复杂风味。

通过严谨的冲泡流程，每一杯猫屎咖啡都能成为融合自然馈赠与人文技艺的味觉盛宴。掌握上述方法，即可在家中复现这款珍稀咖啡的极致体验。

相关笔记:

这才是冲泡猫屎咖啡的正确打开方式😺（喵星人一脸傲娇：人类居然连我的💩都吃？我果然是人类的主子🐱）

☕️☕️☕️

用的豆：WoCA印尼麝香猫野生猫屎咖啡豆

野生猫屎咖啡是什么鬼？就是不把麝香猫关在笼子里，强迫喂食咖啡豆的饲养猫拉的豆，野生就是麝香猫🐈自己觅食，然后园工去收集它的排泄物……

☕️☕️☕️

开袋一股独特的香气扑鼻而来和平时的咖啡豆不一样，是一种烘焙过的柔和干焦味中带着特殊的清香，貌似水果香，自行觅食除了吃咖啡豆，应该也有吃一些其他果子吧

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步骤：

🐈⃣️每次取～克豆，刚好一杯分量，当然喜欢浓点的随自己口味增加豆量即可，建议每次喝多少磨多少，磨好的粉放置太久口感不及即磨即冲的

我用的磨豆机是一个mini的不锈钢手摇磨豆机，之前买便携式意式咖啡机送的，一直想买个木制的，既然送了个就先用着

🐈⃣️用热水♨️温好杯，把磨好的咖啡粉倒入杯中，注入刚烧开的热水ml、ml、ml都可，个人口味不同，根据自己口味选择水量

🐈⃣️注完水后静候～分钟，让热水充分浸透咖啡粉，把咖啡的味道解放出来

🐈⃣️～分钟后，用勺子🥄轻轻搅拌，浮在水面的咖啡粉会随着搅拌慢慢向下沉，等全沉下去了，就可以喝喝喝啦

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口感和平时喝的咖啡不同，没有强烈的杂苦或酸味，整体是很柔和的味道，没有苦杂味也没有土腥味，回味有点淡淡果香夹杂着一些别的绿色植物的清新味道该怎么形容呢，我能怎么办我也很词穷啊～摊手

@薯队长 @吃货薯 @生活薯

不喝咖啡会死星人周末宅家美好的周末 猫屎咖啡 野生麝香猫屎咖啡 现磨咖啡 手磨咖啡 咖啡豆 咖啡控 下午茶下午茶GOGOGO

笔记热议:

用户:娜美

猫屎咖啡是世界产量最少的 由于数量稀少 难以控制量产 全年不超过公斤 一袋克咖啡豆价值元 然而当地咖啡农为追逐高额利润将野生麝香猫捕捉圈养将他们关进狭小，肮脏等笼子里 逼迫他们吃咖啡豆 濒临崩溃互相撕咬同伴 因压抑咬自己 ，拉血，一个个相继死去无数次捕捉麝香猫 市场上.％猫屎咖啡都是假的 诸多公司给普通咖啡贴上猫屎来抛高价格 就算真正的猫屎咖啡，也基本是人工喂养产物，呼吁大家尽量拒绝猫屎咖啡

用户:胖胖布

好的

用户:蓝麦

我弄起来有沉淀分离的感觉是啥个情况

用户:胖胖布

就是……正常，咖啡粉沉下去了是不是？