精品咖啡的十大评判标准：从感官体验到产业链的全维度解析

1、咖啡和茶的区别

咖啡和茶的区别：

1、咖啡和茶虽然都是常见饮品，但他们的原料并不相同，咖啡是人们把成熟的咖啡豆经过研磨以后，得到咖啡粉，然后用通过煮制得到的特有饮品。而茶叶则是人们采集茶树的馨香内衣，经过晾晒，空口和多种加工工艺以后得到的干燥茶叶，他在饮用时可以直接用沸水冲泡。

2、咖啡和茶的口感与味道也各不相同，咖啡具有浓郁的咖啡香，而且有一定的焦香睿存在，它在冲泡饮用时，会让人们感觉到明显的苦涩和醇香。它冲泡出的咖啡色泽也比较深，多为深褐色，而茶叶的口感与味道则比较清新爽口，苦涩味比较淡，而且冲泡出的茶汤清澈透明。

咖啡是咖啡树植物的产物，Robusta和Arabica咖啡树是其中两个最常见品种。据说咖啡源自埃塞俄比亚，然后传到中东和欧洲，并在17世纪成为欧洲非常流行的饮料。

取决于咖啡的生长和加工处理方式，最终产品有不同特点。咖啡豆烤制的时间不同，并且***含量也有差异，而这种化合物也是让咖啡变的如此流行的原因。咖啡的酿制方式也各有不同，滴水咖啡和蒸馏咖啡是流行的两种做法，有时还添加精油调味。

茶来自茶树，这是一种原生于中国的植物。与咖啡一样，茶也基于产地和加工方式而有不同口味，并分为红茶，绿茶，乌龙茶和白茶等不同品种。传说茶在公元前2700年左右开始出现，因此比咖啡的历史悠久。茶在亚洲流行的时间最长，直到17世纪才开始出现在欧洲的咖啡馆。

应注意的是，叫做“草药茶”的饮料实际上是煎药。茶的一个基本定义是必需包含茶树叶成分。因此，不管外包装上如何称呼，用薄荷叶或甘菊花等材料制成的药茶都属于煎药。

咖啡和茶的酿制方式很相似，都涉及热水浸泡或过滤，并且通常都用奶油和糖作为辅料。这两种饮料的***含量往往很高，但味道不仅差别很大，并且所含化合物也各有不同。例如，茶包含大量抗氧化剂，而咖啡没有。

2、咖啡和可可的区别

咖啡和可可不仅在来源、味道、***含量和营养成分上不同，而且在饮用方式上也有所区别。具体区别如下：

1、来源不同。

咖啡是由咖啡豆磨碎、沏泡而成的饮料，而可可则是由可可豆经过烘焙、研磨、加工而成的饮料。

2、味道不同。

咖啡带有苦味和酸味，可可则有浓郁的巧克力味和甜味。

3、***含量不同。

***是咖啡的主要成分之一，***含量较高，具有兴奋神经系统的作用；而可可中所含的***含量较低，且含有丰富的类黄酮和抗氧化剂。

4、营养成分不同。

咖啡中含有大量的热量和***，且含有一定的蛋白质和脂肪等营养成分；而可可中含有较多的膳食纤维、铁、镁、锰、铜等微量元素以及多种维生素。

5、饮用方式不同。

咖啡通常是直接饮用，也可以加入牛奶或糖等调味品，而可可则可以加入牛奶或奶油等制作成热可可或巧克力等甜品。

3、咖啡不能与哪些东西不能同时吃

咖啡不能和以下6种食物一起吃：

1、酒咖啡和酒最好不要一起吃，***性太大。很可能诱发心脏病。

2、茶切记咖啡不宜与茶同服，从而影响睡眠。

3、黑木耳、海藻黑木耳与咖啡不能一起吃，否则会降低人体对铁的吸收。

4、葡萄酒葡萄酒与咖啡不宜同时饮用。

5、香烟吸烟的时候不要喝咖啡。

6、感冒药咖啡和感冒药不能一起吃。比如康泰克、白加黑等等。

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

人在疲倦时，喝上一杯咖啡，不仅可以消除疲劳，兴奋精神，还可提高人体对外界的感受力和思维能力。饭后喝上一杯，有帮助于胃肠消化。

日本人总结出咖啡有七大“特异功能”，称之为“超健康型饮料”。其特异之处主要有以下几点：

提神

***能够阻止一种叫作单磷酸腺苷的物质的分解，从而维持人体的兴奋状态。很多人爰喝咖啡，甚至不喝咖啡就不能工作。咖啡的魔力在于它含有***和300多种芳香成分。

***是一种生物碱，本是毒品，少量摄取能放松紧张的精神，驱逐睡意，而如果持续大量摄取，就会中毒，引起胃炎或胃溃疡。

提高学习效率

这里使用了一个测验，把排成一列的无规律的数字，按次序一个一个地相加，只把个位数的答案记录下来。结果表明，最初是很多人算错，做了几次之后，错误逐渐减少，但计算速度开始下降。喝咖啡后，成绩的上升4-5%。

减肥

***可使人体能量的消耗增加大约10%，这可以避免脂肪堆积，起到减肥作用。因此，反过来说，身体瘦弱的人不宜大量喝咖啡。

提高运动耐力

人的运动中消耗的能量，通常由肝糖来供给。肝糖消耗殆尽，就可由皮下脂肪转化成能量。***能够在肝糖供给人能量之前，先把皮下脂肪转化成能量。由此起到提高运动耐力的效果。马拉松运动员在比赛时常喝含***较多的饮料就是这个道理。

防止和解除醉酒

***能够促进肝功能，加快乙醛的分解，并能够促进肾功能，从而加快乙醛分解产物的排泄。所以在饮酒后喝一杯水和一杯咖啡，有益于解酒。

去除口臭

咖啡中的呋喃类对去除口臭，特别对去除大蒜的气味，效果明显。但如果在咖啡中加了牛奶或奶油，呋喃类就会先同这些东西化合，也就失去了除口臭的作用。

对癌症、动脉硬化有抑制作用。

日本一医生发现，咖啡中的氯奎酸对某些致癌物质有抑制作用。另一项研究表明，咖啡可以使预防动脉硬化的高密度胆固醇增加。