原味猫屎咖啡冲泡温度探究：热水的最佳温度是多少？

引言

原味猫屎咖啡，一种罕见而受欢迎的咖啡品种，以其特殊的制作工艺和独特的口感而闻名。在冲泡原味猫屎咖啡时，水温是一个关键因素。本文将探究原味猫屎咖啡冲泡的最佳温度，并对其进行详细分析。

背景知识

原味猫屎咖啡是由印度尼西亚产地的森林中采摘到的豆子制成。这些豆子经过大自然中一只特殊动物——亚洲棕榈麝香猫（Viverra zibetha）消化后排出，再经过清洗、晾干等处理工序得到。

温度对于冲泡影响

在冲泡原味猫屎咖啡时，水温会直接影响到最终口感和风味。不同温度下提取出来的化合物含量和比例也会有所不同。

低温：

如果使用较低温度的水来冲泡原味猫屎咖啡，提取出来的化合物会相对较少。这是因为低温下，咖啡豆中的香气和风味物质释放速度较慢，无法充分溶解在水中。

高温：

使用过高温度的水冲泡原味猫屎咖啡也会导致不理想的结果。高温下，部分化合物可能被过度提取，并产生苦涩或焦糊味。此外，高温还可能损坏一些挥发性成分和香气物质。

最佳冲泡温度

经过多次试验和专家评估，确定了原味猫屎咖啡最佳冲泡温度为85°C至90°C（185°F至194°F）。

理由一：

在这个范围内，水能够更好地与咖啡豆中的化合物发生反应，并将其溶解出来。同时，在这个适宜范围内提取出来的化合物含量也相对均衡。

理由二：

85°C至90°C的温度可以充分释放出咖啡豆中的香气和风味物质，使得原味猫屎咖啡具有更加浓郁、复杂的口感。

冲泡方法

为了达到最佳效果，以下是一种推荐的冲泡原味猫屎咖啡的方法：

1. 将适量研磨好的原味猫屎咖啡粉倒入滤纸或金属过滤器中。
2. 将水加热至85°C至90°C（185°F至194°F）。
3. 用约200毫升（7盎司）水冲泡15克（0.5盎司）咖啡粉。
4. 等待4分钟，让咖啡与水充分接触和提取。
5. 慢慢倾倒并享用您新鲜冲泡好的原味猫屎咖啡！

结论

In conclusion,

The optimal brewing temperature for original cat poop coffee is between 85°C and 90°C (185°F to 194°F).

在冲泡原味猫屎咖啡时，选择适宜的温度可以使得咖啡豆中的化合物充分溶解，并释放出浓郁的香气和风味。通过控制水温，您可以享受到最佳口感和品质的原味猫屎咖啡。

参考文献

[1] coffee Research. (2019). The Perfect Brewing Temperature for Coffee. Retrieved from https://www.coffeeresearch.org/coffee/brewing.htm

[2] Specialty Coffee Association. (2020). Water Quality Handbook: Brewing Temperatures and Extraction Yield. Retrieved from https://sca.coffee/research/water-quality-handbook#brewing-temperatures-and-extraction-yield