原味咖啡的定义及特点

原味咖啡，顾名思义即指纯正的咖啡，不添加任何其他调味品或添加剂。它是由新鲜研磨的咖啡豆冲泡而成，保留了咖啡本身丰富的风味和香气。在现代社会中，原味咖啡逐渐受到人们青睐，因为它不仅能够让人感受到最纯粹的咖啡风味，还有助于体验每一种不同产地、种类和烘焙程度带来的细微差别。

历史渊源

原味咖啡作为一种饮料，在历史上可以追溯到数百年前。据说最早发现并使用咖啡豆制作饮品是在公元9世纪的埃塞俄比亚高地。随后传入***半岛，并逐渐传播至欧洲等地区。起初，人们只是简单地将研磨后的新鲜咖啡豆与水混合冲泡而成；随着时间推移和技术进步，越来越多复杂、精致且美味可口的制作方法被创造出来。

生长环境与采摘方式

优质原味咖啡需要选择生长在适宜气候条件下、海拔合适以及经过精心栽培和采摘处理过程中得到保证质量和口感。通常情况下，在高海拔山区栽培出产、手工采摘收获，并经过阳光晾晒或湿法处理等工序加工而成。

加工与烘焙

从采摘完毕后开始对所得果实进行去壳除皮，并取出内部果肉中所含有价值更高营养物质较多之胚芽以外之果实殼部分（称之为“谷皮”）；接着再将胚芽放置于日光曝晢处使其变幻色彩（称之为“发芽数”）并进行分类分级；然后通过机械式压碎壓裂谷皮将其去除掉（这个步驟稱爲“打谷”），再把胚芽数用水清洗乾淨後曬乾使其降低含水率至10%左右就可以被保存貯存了。（这个步驟稱爲“曬勺”，也就是將沈積於胚芽数表面與表層者暴霪颶颸力暴雪掸凈）。然後才能夠封装包装售賣。

接下來便開始對於所得產品透過慢火溫度升降運轉循环式大型容器——「圓筑」进行「攪拌」、「吹風」、「排汽」等程序處理直至適當時機關門放開讓已處理完成之產品流出即可完成整個「焙製流程」

給予每一款具特殊香氣與風格

泡制方法与享用技巧

如此如此

- 如何正确挑选

- 如何保存

- 如何正确沏茶