咖啡种类区别详细表

咖啡种类区别详细表一、咖啡豆核心品种差异

. 阿拉比卡咖啡豆 - 特点：酸度较高，香气持久，口感细腻且层次丰富，***含量较低（约.%）。 - 代表产地：埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴西。

1. 罗布斯塔咖啡豆

   

• 特点：苦味明显，口感浓烈，***含量高（约.%），适合制作速溶咖啡或意式浓缩。

• 代表产地：越南、印度尼西亚。

2. 特殊品种

• 瑰夏（Geisha）：带有柑橘和茉莉花香，产自巴拿马，被誉为“咖啡中的香槟”。

• 夏提卡：中国云南产，口感清淡微甜，带有坚果香气。

二、经典咖啡饮品制作与口感

. 浓缩咖啡（ Espresso ） - 制作：高压萃取精细研磨的咖啡粉，毫升/杯，口感浓烈醇厚。 - 衍生：美式咖啡（加水稀释）、玛奇朵（加奶泡）。

1. 奶基咖啡

• 拿铁：浓缩咖啡热牛奶少量奶泡（比例::.），口感柔和。

• 卡布奇诺：浓缩咖啡等量牛奶厚奶泡（比例::），层次分明。

• 摩卡：浓缩咖啡巧克力酱牛奶鲜奶油，甜苦平衡。

  

2. 特色冲煮方式

• 法式压滤：粗研磨咖啡粉浸泡分钟，保留油脂，口感饱满。

• 手冲滴滤：中细研磨，水温-℃，突出产地风味。

三、产地与风味关联

. 非洲产区 - 埃塞俄比亚：果酸明亮，常见蓝莓、热带水果风味。 - 肯尼亚：酸度尖锐，带有黑醋栗和番茄香气。

1. 美洲产区

• 哥伦比亚：平衡感强，坚果与焦糖甜感突出。

• 巴西：巧克力与坚果基调，低酸醇厚。

2. 亚洲产区

• 印尼曼特宁：土壤赋予烟熏味，余韵悠长。

• 云南咖啡：草本清香，近年品质提升显著。

  

四、烘焙程度对口感的影响

. 浅烘焙 - 特点：保留花果酸香，口感清爽，适合单品手冲。

1. 中烘焙

• 特点：酸苦平衡，呈现焦糖与坚果香，通用性最强。

2. 深烘焙

• 特点：苦味主导，带有烟熏炭烧气息，常用于意式浓缩。

五、***与健康选择

- 高***：罗布斯塔豆制作的意式浓缩（约mg/杯）。 - 低咖啡因：阿拉比卡手冲咖啡（约mg/杯）或脱因处理咖啡。

如需更完整的咖啡品种与冲泡参数，可参考专业咖啡评测机构的详细报告。