曼特宁咖啡（MandhelingCoffee）是一种来自印度尼西亚苏门答腊岛的咖啡，以其低酸度、浓郁的口感和独特的草本味而闻名。这种咖啡得名于当地的曼特宁族（Mandailing），他们居住在苏门答腊岛的北部地区。
产地
曼特宁咖啡主要产自苏门答腊岛的托巴湖（LakeToba）周围地区。这个地区的气候条件非常适合咖啡的生长，火山土壤肥沃，加上适宜的温度和湿度，使得这里的咖啡豆具有独特的风味。
处理方法
曼特宁咖啡通常采用湿刨法（WetHulling）处理，这是苏门答腊特有的处理方法。与传统的湿处理法不同，湿刨法在咖啡樱桃去皮去肉后，会去除果胶层并进行干燥，然后再进行脱壳。这种处理方法使得曼特宁咖啡具有独特的泥土味和草本味。
风味特点
曼特宁咖啡的风味特点包括：
低酸度：相比其他咖啡，曼特宁的酸度较低，口感更为柔和。
高苦度：苦味较为明显，但不刺喉，反而增添了一种醇厚感。
浓郁的口感：咖啡口感丰富，带有一定的甜感。
草本味和木质香：常常被描述为带有草本植物的味道和木质的香气。
适合的冲泡方式
曼特宁咖啡适合各种冲泡方式，包括意式浓缩、法压壶、滴滤咖啡等。不同的冲泡方式可以带出不同的风味特点。
品鉴建议
品鉴曼特宁咖啡时，可以关注其低酸度和高苦度之间的平衡，以及草本味和木质香的融合。适合喜欢浓郁、低酸咖啡的消费者。
市场地位
曼特宁咖啡在咖啡市场上有着较高的知名度，是许多咖啡爱好者钟爱的选择。它的独特风味使其在咖啡拼配中也经常被使用，以增加整体的复杂性和深度。
希望这些信息能帮助你更好地了解曼特宁咖啡！
相关笔记：
不得不知道的咖啡中的绅士『曼特宁』
☕️曼特宁咖啡，产自印尼的苏门答腊岛，那里肥沃的火山土壤和热带气候为咖啡豆提供了得天独厚的生长环境。经过精心的采摘、筛选、烘焙，曼特宁咖啡豆以其浓郁的香气、独特的口感和醇厚的风味，成为了世界各地咖啡爱好者的蕞爱
那曼特宁到底是一种什么独特口味呢？有人说曼特宁超苦，也有人说曼特宁有一股药草味⁉️
-绅士『曼特宁』🏺
·🌱曼特宁咖啡起源于“印度尼西亚🇮🇩”的苏门答腊岛，是世界上🌍最古老的咖啡之一。

-风味·特点
·🌱带有浓郁的醇度和馥郁而活泼的动感💫。传统意义上的苦度，但不苦涩，有着黑巧克力🍫般气味香醇，后半段甜味丰富十分耐人寻味。✨
·🌱曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式，都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。

-曼特宁·独特的湿刨处理法
①将咖啡果抛入水池筛选；
②去除果皮果胶；
③冲洗发酵；
④晾晒去除部分水分后脱壳；
⑤继续干燥。

-烘培·饮用
·🌱曼特宁咖啡豆更适合中深度烘培，以有助于凸显其浓郁的口感和香气。
·🌱曼特宁咖啡作为优质的咖啡品种，大部分喜爱💕咖啡的人士均以单品饮用。

-研磨设备：G磨豆机
萃取设备：滤纸 + V60滤杯
咖啡豆：15g
⏳研磨度：中等偏细研磨
🌡️水温：90℃~93℃
☕️冲煮手法：一刀流
①先从中心绕圈注水30ml，
⏰时间25~30s；
②绕圈注水195ml，
⏰时间1m30s~2m；
🚰总注水量225ml、
⏰总时长1:30~2分15秒左右。