意式摩卡咖啡壶（Mocha）

意式摩卡壶是咖啡馆用于制做品类壶装咖啡的关键器材之一，它的特点是荣誉出品温度高、浓度值高、迅速。缺陷是因为其像一只压力锅一样，故不按章实际操作会出现一定的风险。
意式摩卡壶的规格型号和款式许多，可按照必须购买。
对意式摩卡壶加热可采用双头炉灶、咖啡炉灶、大山瓦斯炉具及电滋炉等。前提条件是能操纵火和尺寸的加热专用工具。
因为意式摩卡壶制做咖啡分三个咖啡排出环节，假如对意式摩卡壶加热能不错操纵得话，能制做出类似espresso的浓咖啡。针对沒有espresso设备的店可谓是一个福利。
操作过程：

1、备器：整洁意式摩卡壶一套、加热专用工具、过滤纸。
2、加水：在下座加水至减压阀下。
3、安裝粉杯：无论制做是多少分量，粉杯皆应放满。粉杯沿不应该有咖啡粉，以防磨伤密封环。
4、安裝过滤纸：弄湿的过滤纸贴在上座过滤网处。
5、总体安裝：留意有要拧门把。
6、加热：至有咖啡液排出转文火并侧烧。
7、熄火：听见有咕嘟声关火。
8、闷煮：熄火后还需闷煮至咕嘟声消退就可以。
9、上菜：因其温度高，应在其下面垫上瓷盘。告之消费者小心烫伤。
10、清理：自来水洗澡降血压后就可以拆卸壶体清理。