水洗咖啡豆

水洗法在水洗过程中，果皮和果肉经专门的脱浆机处理后与咖啡豆一起剥离。咖啡豆随后进入发酵缸进行发酵处理，使粘膜不再粘滑。在发酵过程中会分解粘膜中的糖分。根据不同的发酵方法，发酵时间一般为12小时至6天(... 查看详情>

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综合问题文章简介

为什么日晒咖啡豆比水洗咖啡豆更甜？日晒处理的咖啡豆通常比水洗处理的咖啡豆更甜、更醇，有更独特的水果味。这种更明显的咖啡自然的甜、醇和风味特点，是咖啡与附着在上面的糖果肉长期接触带来的结果——但事实真的如此吗？所有的日晒咖啡真的含有更多的糖吗...

咖啡豆 咖啡豆烘焙 水洗咖啡豆 日晒咖啡豆

赞同0  1989 浏览  0 评论 紫露凝香 2 天前

文章咖啡生豆的处理方法介绍

咖啡生豆的处理：收获的果实必须立即进入处理程序，否则会开始发酵，使咖啡豆产生异味。有两种处理方法：日晒法和处理法。这两种方法会产生不同的风味。日晒豆具有完整的天然醇厚、柔和的香气和更多的胶体；洗涤规则具有中等醇厚、高香气和活泼的酸味。醇厚的...

咖啡生豆 水洗咖啡豆

赞同0  3001 浏览  0 评论 滥情空心 2 天前