首先，需要获取开店资质，包括工商营业执照和税务登记等。其次，需要找到合适的店铺位置，考虑店面的面积、交通、周边环境等因素。然后，需要申请相关许可证，包括消防许可证、食品卫生许可证等，以确保符合相关卫生和安全标准。此外，还需要做好资金规划，包括租赁费、装修费、设备购置费、人员工资等。在开店之前，也需要进行市场调研和宣传推广，吸引更多的顾客。
除此之外，还需要招聘合适的员工，进行相关培训，提高服务质量。在采购设备和原材料时，需要选择高质量的咖啡豆和其他原材料供应商。此外，需要对店内的安全进行保护，比如安装监控设备，防止盗窃、抢劫等事件的发生。在经营过程中，也需要遵守当地的法律法规，避免违法行为的发生。
因此，在小镇上开咖啡店需要注意资质申请、店铺位置、许可证申请、资金规划、市场调研、员工招聘与培训、设备和原材料采购、安全防范等多个方面。需要在实际操作中进行具体落实，确保经营稳健和合规。
