咖啡萃取不足的深层原因与系统性解决方案

1、white coffee 是什么咖啡

white coffee 是白咖啡。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙，时间是高温炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味，而且保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动。白咖啡的主要特点是香浓，白咖啡的低温烘焙工艺要求水平更高，花费时间是黑咖啡炭烧的3-4倍的时间，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指没加奶和糖的现磨精品咖啡。

白咖啡与黑咖啡区别

1、材料不同

白咖啡采用的是较名贵的精选咖啡豆，添加特级的脱脂奶精原料进行加工后得到的。黑咖啡是一款不加任何修饰的咖啡，黑咖啡的原料就是咖啡豆。

2、制作工艺不同

白咖啡是采用低温烘焙，辅以传统独特工艺，未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘焙而成的；黑咖啡主要采用的是深度烘焙，过程中会加入焦糖、牛油等添加剂，并把咖啡豆焙炒到炭化的程度，烘焙程度越深，木炭的味道会相对越重。

3、口味不同

白咖啡去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，保留咖啡原有的色泽和香味，口感爽滑，纯正，颜色比普通奶咖更清淡柔和。黑咖啡***了咖啡香甘醇酸苦五味的特点。

2、白咖啡是什么样的咖啡？

白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是指采取上等名贵咖啡豆，经低温（中轻度）烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，将咖啡的苦酸味、***含量降到最低，不加入任何添加剂来加强味道。

白咖啡保留了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气，令人回味无穷，香浓顺口而心动。甘醇芳香不伤肠胃，保留咖啡原有的色泽和香味，颜色较比普通咖啡更清淡柔和，味道纯正，故得名为白咖啡。

白咖啡的低温烘焙工艺要求水平更高，花费时间是黑咖啡炭烧的3-4倍的时间。

白咖啡完全不掺杂麦粒、玉蜀黍粒等杂质，一般不含糖，低热量，***低于10%，不含任何添加剂，可以直接冲泡，保持了天然咖啡的纯正香味。不伤肠胃，不上火，低***，质纯温和，符合了现代人对健康生活的要求，而且口感滑顺，甘醇芬芳。

咖啡是人们非常喜欢的的一种饮品，味道醇香，略带苦涩味，它能提神醒脑、缓解疲劳，减脂等功效。市场上的咖啡还可以分为黑咖啡和白咖啡两种，但是白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，黑咖啡也不是由于颜色得名。

3、什么是白咖啡白咖啡是什么咖啡

1、真正的白咖啡的定义是欧美人士把不加奶或奶精的咖啡称之为黑咖啡(blackcoffee),把加了奶或奶精的称之为白咖啡(whitecoffee)。

2、然而马来西亚人把三合一咖啡稍做调整，即增加奶的分量，减少咖啡的分量，再添加少许泡沫奶精使其在表面有层薄薄的白色泡沫，这就是马来西亚白咖啡的真相。

3、白咖啡通常是采用较名贵的精选咖啡豆，而且完全不掺杂质，如麦粒、玉蜀黍里等，因此味道比较纯正。