开咖啡店需要哪些设备？全方位设备清单与选购指南

1. 咖啡机
   • 根据店铺定位选择类型：
     • 半自动咖啡机：适合精品咖啡店，需手动操作，价格万-万不等（如单头机万左右，双头机约万）。
     • 全自动咖啡机：操作简便，适合出杯量大的连锁店，价格万-万以上（如Lamarzocco辣妈、黑鹰等品牌）。
   • 注意锅炉性能、温控稳定性和维护成本。
2. 磨豆机
   • 单品磨豆机：用于手冲、虹吸等单品咖啡（如迈赫迪EK）。
   • 意式磨豆机：配合咖啡机使用，需关注刀盘材质（推荐平刀或锥刀）和研磨精度（如黑鹰Mythos系列）。
3. 水质处理设备
   • 安装净水器或软水器（如BWT品牌），去除水垢杂质，确保咖啡口感和机器寿命。

1. 冷藏与储存设备
   • 冷藏柜/冷冻柜：储存牛奶、奶油等原料（推荐星崎或艾世铭品牌）。
   • 制冰机：满足冰咖啡需求，日产量建议为店铺日均客流的.倍。
2. 饮品制作工具
   • 搅拌机/奶昔机：制作冰沙、奶昔等（预算-元）。
   • 手冲器具：如V滤杯、虹吸壶，适合精品咖啡店。
3. 后厨设备
   • 烤箱/微波炉：加热轻食、烘焙糕点（参考预算-元）。
   • 制冰机/榨汁机：扩展冷饮菜单。

1. 收银与管理系统
   • POS机：集成点单、库存管理和会员系统（预算-元）。
   • 监控系统：保障店内安全。
2. 清洁与维护工具
   • 咖啡机专用清洁剂、刷具，以及日常消毒设备。
3. 耗材与外带用品
   • 咖啡杯、吸管、搅拌棒、外带袋等，建议选择环保材质。

1. 空调与排风系统
   • 确保店内温度舒适，开放式吧台需加强排风。
2. 照明与音响
   • 柔和的灯光搭配背景音乐，提升顾客体验。
3. 家具与陈列
   • 吧台、桌椅、展示柜需与店铺风格统一。

1. 基础预算参考
   • 小型店（㎡以内）：设备总投入约万-万，二手设备可节省%。
   • 中高端店：进口咖啡机定制吧台，预算万-万以上。
2. 选购原则
   • 匹配需求：根据菜单复杂度、客流量选择设备规格。
   • 优先核心设备：咖啡机、磨豆机建议选耐用品牌，避免频繁维修。

1. 设备维护：定期清洗咖啡机锅炉、更换磨豆机刀盘。
2. 合规性：办理卫生许可证、消防验收等手续。
3. 员工培训：确保熟练操作设备，提升出品稳定性。

以上清单综合了咖啡店设备的必备项与选购要点，更多细节可参考来源。合理规划设备投入，能为店铺长期运营打下坚实基础。