粽子
江米
适量薏米
适量红枣
适量粽叶
适量马莲
适量
步骤第1步提前三到四天，把江米泡上，让其发酵。包的当天用清水冲洗，我习惯放入少量碱面去味道，冲洗到无异味后备用
第2步粽叶用开水烫十分钟左右，柔韧性好即可，也可以煮
第3步马莲泡软备用
第4步几片粽叶排列整齐
第5步向一个方向折成三角状
第6步放入米，枣
第7步将粽叶折回，盖住米
第8步不漏米为原则
第9步用马莲捆起来
第10步煮粽子时，要在锅的下面放几根筷子，上面放一小篦子，不容易糊锅
第11步上面铺一层多余粽叶，也是防止糊锅
第12步包好的粽子码放在锅内
第13步上面压一盘子，防止火太大，煮飞（漏米）
第14步开锅后，小火煮三个小时即可，为了吃起来更黏，一般是会放到第二天出锅
第15步放了薏米的粽子，口感还不错
《粽子》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
