双色红豆酥

很喜欢做各种酥式点心，不单因为孩子们爱吃，更是喜欢酥皮类点心里的禅意，重重叠叠，你中有我，我中有你。点心的中心更是如同一个太极图案，默默的道出了“和”的意味。这次用了红曲粉和竹炭粉分别做了两种颜色的红豆酥油皮：中筋面粉150g、细砂糖3...(展开)很喜欢做各种酥式点心，不单因为孩子们爱吃，更是喜欢酥皮类点心里的禅意，重重叠叠，你中有我，我中有你。点心的中心更是如同一个太极图案，默默的道出了“和”的意味。这次用了红曲粉和竹炭粉分别做了两种颜色的红豆酥油皮：中筋面粉150g、细砂糖30g、猪油50g、水60g油酥：中筋面粉120g、猪油62g、红曲粉5g红豆沙馅：400g(收起)

步骤第1步把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要

第2步把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥

第3步把油酥一分为二

第4步把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀

第5步把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份

第6步把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入

第7步全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟

第8步取一块剂子擀成牛舌状

第9步把面皮卷起

第10步卷好以后盖保鲜膜再静置10分钟，松弛面团

第11步这时候可以把红豆沙馅分成每个25克，共16个

第12步取一个面剂子，再次竖着擀开

第13步擀成牛舌状

第14步卷起

第15步把面卷从中间切开，一切两半，尽量大小一样

第16步把所有的面片按照上面的程序卷好，切开，成为16份面剂子

第17步取一个略按扁

第18步把面片周围再捏薄一点，成碗装，放入一个豆沙馅

第19步把豆沙包好，收口捏紧朝下放好

第20步再用两只手轻轻托着转圈，把生胚整圆

第21步九阳空气炸锅180度预热5分钟，然后把做好了生胚放入炸篮内

第22步180度，约12分钟即可，因为空气炸锅内部空间比较小，升温快，保温好，所以比起烤箱时间大大缩短，如果用烤箱的话大概要180度20分钟左右

第23步一篮炸好以后拿出，再炸一篮，吃不完的可以放在炸篮内，保温不错，几个小时都不会凉，热的最好吃

第24步成品~~

第25步切开一个看看，满满的馅料哦~

Tips

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