6寸咖啡戚风9

戚风蛋糕详细做法，见我的6寸戚风蛋糕菜谱，菜谱号3。

步骤第1步加饮用水至阀门下，咖啡豆研磨后，加满，按平。滤纸沾水，贴于如图处。

第2步小火煮沸，出现水沸声后略等等，离火。

第3步咖啡液放凉备用。

第4步分离蛋黄蛋白。

第5步咖啡液，玉米油加入蛋黄中。

第6步蛋白打至干性发泡，细砂糖分三次加入，玉米淀粉与最后一次细砂糖一起加入。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)

第7步预热烤箱170度。低粉过筛，加至蛋黄咖啡液中，混合均匀。

第8步将3分之1蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。

第9步将混合好后的蛋黄糊与剩余蛋白霜翻拌均匀，倒入模具。烤箱170度中层35分钟。

第10步烤好后倒扣放凉，脱模。

第11步成品图。