可可小蛋糕
蛋白
100g可可粉
25g砂糖
50g高筋面粉
25g牛奶
25ml
步骤
第1步
蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分发泡
第2步
将打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端会下垂，呈弯钩状
第3步
倒入牛奶，用刮刀轻轻切拌
第4步
高筋面粉和可可粉混合均匀
第5步
高筋面粉和可可粉过筛筛入
第6步
从底儿往上翻，跟炒菜似的
第7步
搅拌好的面糊
第8步
倒入磨具中，跟桌子边上磕腾几下，将小泡泡划破
第9步
烤箱预热180度，中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
《可可小蛋糕》.doc
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