—纸杯裸蛋糕【咸味奶油】#松下烘焙魔法世界#
鸡蛋
2个细砂糖
70g低筋面粉
55g牛奶
32g黄油
20g可可粉
10g米酒
1勺黑巧克力
10g淡奶油
150g奶粉
20g细砂糖
15g水果
适量鲜花
适量
步骤
第1步
黄油，牛奶隔水融合
第2步
分次筛入可可粉拌匀
第3步
巧克力隔水融化
第4步
加入巧克力液拌匀
第5步
蛋白，蛋黄分离，蛋白打到鱼眼泡加入三分之一的糖继续打，打到有纹路再加入一部分糖
第6步
最后加入剩下的糖打到硬性发泡
第7步
烤箱150度上下火预热，倒入蛋黄打匀
第8步
打匀后的状态
第9步
筛入面粉翻拌均匀，呈有光泽的面糊
第10步
巧克力液搅匀后倒入面糊中，翻拌均匀
第12步
淡奶油加糖，奶粉，盐打发
第13步
出炉后冷却，撕去纸模，切片
第14步
打发的奶油装入裱花袋，剪筷子粗细的口
第15步
取一片蛋糕挤出花型奶油
第16步
在放一片蛋糕，挤奶油
第17步
再放蛋糕片，挤奶油然后用水果装饰
第18步
(︶^︶)
Tips
奶油里加盐和奶粉增加口感，吃起来不会很腻。不加也可以的，看个人喜好哦！
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