芒果蛋糕卷
低粉
40g玉米油
40g纯牛奶
40g白糖
10g+30g蛋奶油
150g白糖
15g可可粉
适量芒果
适量
步骤
第1步
1.先将牛奶、白糖10个、玉米油乳化开，在加入低粉，这一步不要太搅拌，在加入4个蛋黄搅拌均匀
第2步
2.分离的蛋清加几滴白醋，加入30g白糖分3次加入，打成湿泡能拉起冒尖就可以
第3步
3.蛋黄糊里加3/1蛋白霜，上下搅拌千万别打圈，搅拌均匀，另外装一点蛋白霜备用，把搅拌好的蛋黄湖到入剩的蛋白霜里，上下搅拌均匀，装入烤盘
《芒果蛋糕卷》.doc
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