牛角包
高筋粉
250g淡奶油
50g玉米油
20g鸡蛋
1个酵母
4g
步骤
第1步
把除玉米油之外的全部材料混合在一起和成面团
第2步
把面团移至硅胶垫上摔 揉到面团光滑 可以拉出厚膜
第3步
加入玉米油揉到融合 继续摔打 搓 揉到面团出手套膜
第4步
完美的手套膜
第6步
把面团排气分成10份
第7步
把小面团搓成像胡萝卜的椎形
第8步
再擀成上宽下窄的形状 在宽部切一个口
第9步
从切口处开始卷起
第10步
全部卷好整形放金盘再次发酵至两倍大
第11步
发酵好后刷上蛋黄液再洒白芝麻装饰即可
Tips
请根据自家烤箱调节温度
《牛角包》.doc
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