绣球小餐包 #美的烤箱食谱#
高筋面粉
190克中筋面粉
30克鸡蛋
1个牛奶
100ml黄油
25克酵母
3克
步骤
第1步
准备好所用原料。
第2步
除了黄油之外的原料，放入厨师机桶内。
第3步
启动厨师机，揉面5分钟。
第4步
加入黄油继续揉面5分钟。
第5步
继续揉至完全阶段，即可拉出大片薄膜。
第6步
收圆入盆，覆盖好，发酵至两倍大。
第7步
发酵好的面团分成一样大的18个小面团。松弛20分钟
第8步
取一小面团，用擀面棍压成椭圆形
第9步
向下卷起。成圆柱形。
第10步
将小面团全部做完，饧至 5分钟。
第11步
取2个小面团，分别搓成长条形。
第12步
两条交叉，其中一条一端折下来。
第13步
先把中间的2个条交叉。
第14步
两侧相邻的两个条分别交叉。
第15步
重复步骤13 14.
第16步
全部编完，成为4股辫子。
第17步
辫子的两头分别向中间折。
第18步
对折后用手把接触点捏紧。翻过来。
第19步
全部做好放入烤盘进行2次发酵。
第20步
发酵完成，将烤盘放入已经预热150度的烤箱，
第21步
放置下层 上下火150度15分钟。
第22步
取出烤盘趁热刷上一层融化的黄油。
Tips
烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气来调整。
本次使用美的智能电烤箱T7-L384D，38升1800W
《绣球小餐包 #美的烤箱食谱#》.doc
将本文下载保存，方便收藏和打印
下载文档
