北海道吐司
高筋面粉
270g低筋面粉
30g淡奶油
±75ml牛奶
±125ml奶粉
15g细糖
40g酵母
5g全蛋
1个
步骤
第1步
准备好所有材料
第2步
把所有材料按先液体后粉类放入CM-1000厨师机。
第4步
面团取出整圆室温发酵约1小时。约至2倍大
第5步
面团取出排气，分成3等份。
第6步
滚圆醒发15分钟。
第7步
取醒好的面团，第一次擀成长条状后翻面卷起，再醒发15分钟。
第8步
面团醒好后再二次擀开，左右两边再折好再擀平，从上而下卷紧。依次做好所有面团，收口朝下排入土司盒。
第11步
成品
第12步
成品
Tips
1、以上材料为450克土司模1个。
2、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。
《北海道吐司》.doc
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