黄氏贵妃虾

活虾净水洗浴后喷点白酒，装在密闭的玻璃器材里，放入冰箱冷藏，每隔几分钟上下翻腾一下。准备蒜泥、姜末、酸梅膏、腐乳汁、生抽、白糖混合调料，十五分钟后打开玻璃器皿，倒出浸泡过的白酒，将自制调料全部倒入，同样盖紧后上下摇幌，继续入冰箱冷藏，每隔十五分钟左右上下翻腾一下。两小时后酸甜鲜美、入味嫩滑的醉虾出场。