紫薯烙饼
普通面粉
200g酵母
2g温水适量
100g紫薯泥
100g细砂糖
一勺
步骤
第1步
第2步
面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团。
第3步
盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温大概大半个小时就好了）。
第4步
盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温
大概大半个小时就好了）。
大概大半个小时就好了）。
第5步
第6步
发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子。
第7步
像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分钟。
第8步
Tips
1.面粉存在吸水性差异，所以揉面团的水量只是大约量，具体还是要根据面团的实际情况来加水，不要一次性加入所有的水，而应该一点点加，这样比较容易控制面团的软硬度。
2.紫薯馅中的细砂糖用量，根据自家口味来调整。
3.烙饼，小火干烙，记得锅中不需要放油,放油就成煎饼啦。
《紫薯烙饼》.doc
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