【众望所归】凉皮儿～史上最详尽步骤。。
高筋面粉
适量
步骤
第1步
厨师机和好面团
第2步
和好的面团
第3步
加水开始洗面
第4步
第一次洗完的面水～
第5步
初成型的面筋～
第6步
第二次洗的面水和面筋
第7步
第三次的洗面水和面筋～
第8步
第四次的洗面水和面筋～
第9步
洗成这样就可以啦～
第10步
洗好的面水装盆沉淀～
第11步
等待的过程有点漫长。。准备胡萝卜丝吧，还有蒜蓉，其实也可以放青瓜丝，豆芽等等……
第12步
沉淀半个小时的面水～
第13步
1个小时后沉淀的面水……可以看到明显的分层吧～
第14步
沉淀2小时的面水……
第15步
开始清掉沉淀好的面水～
第16步
清好后的面水～
第17步
准备好大盘子，盘子要深，盘底光滑～
第18步
面水搅拌均匀
第19步
盘里加面水，喜欢厚点的加多点面水，喜欢薄就加点少点面水，我加了1勺半～
第20步
锅里烧开水，将盘子漂在开的水上，蒸3分钟即好～
第21步
3分钟哦～
第22步
蒸好后漂在凉水盘，再开始蒸下张
第23步
凉凉后果断揭下～
第24步
一张张抹油，垒在一起～
第25步
加了油泼辣椒，生的蒜蓉，盐，一点鸡精，香醋，酱油，芝麻酱，拌匀，开吃吧～
第26步
很简单吧～
第27步
加了面筋更加美味噢～面筋醒好上火蒸，蒸好直接切好拌面皮里，好味～
Tips
凉皮洗面筋是最要，面筋要洗干净，直到洗面水变清，不是很难，熟能生巧嘛。
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