轻松自制快手筋道凉皮
高筋面粉
150g小麦淀粉
80g食用油
适量
步骤
第1步
面粉和小麦淀粉混均匀
第2步
先用一点水融化盐。然后倒入面粉里。用电动打蛋器随便搅打一下。（没有打蛋器的就用筷子吧）
第3步
然后再加入适量水，水每次都要少少加，不然面糊太稀。最后用打蛋器高速转圈方式打。朝一个方向。直到面糊细腻无颗粒。大概五分钟左右。
第4步
面糊打好了。
第5步
我用的是披萨盘，刷一层由，然后舀适量面糊在披萨盘，来回颠，让面糊都均匀平铺披萨盘，不要铺太厚，薄点的口感更好吃～蒸锅水开以后，放入锅里，盖上盖子。两分钟后，打开盖子，表面起大泡，很通透，就可以拿起来
第6步
拿出来用刮板划一圈，
第7步
用手一撕就起来了。不要担心它会破，它很筋道的，不会破的。
第8步
拿起来，把它放一边。
第9步
每叠放一层的时候，都要记得刷一层油，不然会粘一起。
第10步
老干妈辣椒油两大勺，陈醋大两勺，盐适量，凉白开适量。
Tips
1⃣️最好用两个盘换着蒸，很快。2⃣️面糊不要一次太厚，薄的口感更好3⃣️面糊必须要蒸熟，蒸不熟的面皮会发粘。4⃣️调料根据个人口味自己配～
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