姜汁排叉

姜汁排叉儿是一款典型的中式点心，是北京名小吃，原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。说实话这是我第一次做姜汁排叉，原来吃过买来的，浓郁的鲜姜味，香甜的口感，非常好吃，但有时感觉口感稍硬。从网上查它的做法，用面和姜水和面，我进行了改良，...(展开)姜汁排叉儿是一款典型的中式点心，是北京名小吃，原料中有鲜姜，因食用时有明显的鲜姜味而得名。说实话这是我第一次做姜汁排叉，原来吃过买来的，浓郁的鲜姜味，香甜的口感，非常好吃，但有时感觉口感稍硬。从网上查它的做法，用面和姜水和面，我进行了改良，加入一个鸡蛋和牛奶和面，有了鸡蛋炸制的时候起酥脆的作用，效果果然不错，成品口感非常酥脆，色泽也呈金黄色，好看又好吃。(收起)

步骤

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Tips

粘好糖汁后比较黏，糖汁会有部分慢慢沥到下面，我是用平盘盛放的，剩余的糖汁做米粥的时候用了，节约是美德哦。有不喜欢姜味的可不加姜汁，但喜欢的感觉味道很棒哦，值得尝试。这款小点心以后得成为我家常备点心了，上面这一大盘，用了一天半，已经消灭干净了。