脆皮茄条
大茄子
一个中筋面粉
一勺淀粉
五勺花生油
三勺泡打粉
少量
茄子吃法很多，也是最家常的蔬菜，之前朋友饭店有一道脆皮茄子很不错一直未能学到手，通过自己不断实验掌握比例，终于达到酥脆程度，因为少了芝麻辣椒就没有继续深加工，直接吃味道也很不错
步骤第1步面粉淀粉盐用油和水调成糊（比例面一份淀粉五份油一份盐适量），茄子切条挂糊待炸制
第2步油温三四成下锅小火炸制
第3步捞出准备二次复炸
第4步装盘，直接可以吃或者配椒盐
《脆皮茄条》.doc
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