春卷——宁波年夜饭上必不可少的

宁波过年饭桌上必有的菜，春卷。宁波人又叫这春饼，迎春喜庆的意思。宁波人的春卷一般都是素的，主料自然少不了荠菜。早春的江南特有的野菜，虽然现在都不是野生的了。小时候，跟着外婆去山上挖野菜的情景却是这一辈子都不会忘记的。

步骤第1步荠菜洗净，和冬笋、香干一起，切成小丁

第2步锅里放上适量的油和盐，先爆冬笋，有点黄了放入香干丁，翻炒，最后放入荠菜。翻炒后起锅，放凉。

第3步春卷皮摊开

第4步放上适量做好的馅，自然是多点更美味呦。

第5步卷起一头，压紧。

第6步两边折起，一样压实。

第7步卷呀卷，封口的地方沾点水。

第8步美美的，好喽。

第9步帅哥出镜。很认真吧。

第10步开春卷店吗？

第11步油锅五分热，转小火，炸至金黄就好了。

第12步沾点醋呦，美美的

第13步必不可少的年夜饭。

Tips

热锅冷油，小火，慢煎。